Cuisine coffee

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Quel est le rapport café / eau idéal pour une presse française?

Quelle est la quantité idéale de café à utiliser par tasse d'eau dans une presse française? J'ai consulté diverses ressources en ligne, qui m'ont toutes fourni un montant différent. Certains réclament 2 cuillères à soupe pour 6 oz d’eau, d’autres par 4 oz. D'autres ont dit d'utiliser l'un ou l'autre …

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Teneur en caféine du café infusé à froid: supérieure ou inférieure à celle infusé à chaud?

J'ai récemment redécouvert les joies du café froid. (Une tasse de niveau de grains hachés, 4 1/2 tasses d’eau froide, trempée toute la nuit et filtrée, produit un concentré de café riche. Un coup ou trois de concentré dans une tasse garnie d’eau chaude constituent une tasse de café; versé …

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Comment réduire l'électricité statique dans un moulin à café?

Existe-t-il un moyen de réduire / éliminer l’accumulation statique dans une meuleuse? J'ai essayé plusieurs moulins à café et, inévitablement, lorsque je retire le bac à mouture, je reçois un jet de café sur le comptoir.

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Quelle est la différence entre le latte, le moka et toutes les autres boissons du menu du café?

Il existe de nombreuses boissons à base de café sur un menu de café moyen. Mais qu'est-ce qui les rend différents les uns des autres? Quelles sont les différences / caractéristiques distinctives entre: café au lait, caffe misto, cappuccino, moka, macchiato, americano et café au lait?

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Que pouvez-vous supposer à propos des grains de café qui contiennent de l'huile au moment de l'achat?

Je préfère acheter des grains de café qui contiennent de l'huile visible. J'ai déduit que ce haricot avait une saveur ou une impression supplémentaire. Ai-je raison, les haricots sont-ils «meilleurs» s'ils sont huileux, ou plus simplement, qu'est-ce que cela signifie sur le profil de saveur du haricot?

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De bonnes façons de conserver le café?

Quels sont les points clés pour conserver le café pour conserver sa fraîcheur? Différentes méthodes pour les haricots entiers et le sol?

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Comment puis-je torréfier du café à la maison sans investir dans une machine à torréfier coûteuse?

Fatigué des grains de café fades et trop pauvres pour assouvir ma soif chez le torréfacteur local, j'ai donc commandé 20 livres de grains de café vert en ligne ... Mais maintenant, que dois-je faire pour les transformer en élixir vital? Je ne suis pas intéressé à encombrer ma cuisine …

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Combien de temps est-il sûr de boire du café après l'infusion?

Combien d'heures / jours recommanderiez-vous de boire du café (après l'infusion) et de le considérer comme sûr? (Par exemple, si vous ne voulez pas le gaspiller). Quelle est la différence s'il est réfrigéré ou non? La question ne concerne pas la saveur car (je pense) elle est probablement ruinée après …

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Nettoyage des cafetières et des thermos

Cette question a été migrée à partir de Home Improvement Stack Exchange car il est possible d'y répondre sur Seasoned Advice. Migré il y a 2 ans . Existe-t-il une solution de nettoyage couramment disponible pour les cafetières et les thermos de perfusion pour le café et le thé? J'en …

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Comment moudre du café sans moulin à café?

J'achète habituellement du café moulu préemballé pour ma cafetière filtre, mais récemment j'ai accidentellement acheté un sac de café en grains entiers et jeté le reçu. Puis-je récupérer ce sac de café sans acheter de moulin à café? J'ai vu la suggestion d' utiliser un mélangeur ou peut-être un robot …

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Y a-t-il des calories dans les grains de café torréfiés? Pourquoi le café noir est-il 0 kcal?

Y a-t-il des calories dans les grains de café torréfiés? Et pourquoi semblent-ils «disparaître» lorsqu'ils sont transformés en café noir? Selon certains sites, il y en a (j'ai vu des valeurs entre 300 et 400 kcal pour 100 g). En même temps, lorsque je vérifie la valeur nutritive du café …

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Quels facteurs conduisent à une riche crème sur l'espresso?

J'adore l'espresso, surtout quand il a une crème riche (la tête qui se forme au dessus d'un cliché bien fait). Je remarque que certains cafés produisent cela de manière cohérente tandis que d'autres n'ont jamais qu'un feu follet sur le dessus. Parmi les nombreux facteurs qui contribuent à obtenir de …

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Café moulu idéal pour une presse française?

J'ai récemment acheté cette cafetière de style Bodum "French Press" et jusqu'à présent, je l'apprécie vraiment pour sa simplicité. Mais je suis curieux de savoir comment je devrais moudre mon café. Quand je l'ai acheté, j'ai attrapé un sac de café prémoulu à l'épicerie et cela a bien fonctionné. Mais …

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L'eau qui a été laissée reposer puis rebouillie a-t-elle un goût différent de l'eau douce bouillie une fois?

Cela peut sembler une question stupide, mais je me suis toujours demandé: Si je fais bouillir de l'eau et que j'en utilise une partie et que je laisse le reste dans la bouilloire, puis quelques jours plus tard, je fais bouillir à nouveau la même eau, aura-t-elle le même goût …

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Une «tasse» sur une cafetière est-elle toujours de 6 onces? Est-ce une norme aux États-Unis?

Nos instructions concernant la cafetière font souvent référence à une "tasse" de café. Ces tasses sont marquées sur le côté de la cafetière et indiquent la quantité d'eau dans le réservoir. Les instructions ne définissent jamais ce qu'est réellement une "tasse". Il apparaît à environ 6 oz. Une vieille cafetière …

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