Une «tasse» sur une cafetière est-elle toujours de 6 onces? Est-ce une norme aux États-Unis?

Nos instructions concernant la cafetière font souvent référence à une "tasse" de café. Ces tasses sont marquées sur le côté de la cafetière et indiquent la quantité d'eau dans le réservoir. Les instructions ne définissent jamais ce qu'est réellement une "tasse". Il apparaît à environ 6 oz. Une vieille cafetière semble également avoir eu cette définition de "tasse". Les grains de café que nous avons obtenus du café local ont également des instructions indiquant une cuillère de grains par tasse de 6 onces.

Pour être clair - une "tasse" pour une cafetière est-elle toujours de 6 onces? et donc ça n'a rien à voir avec l'unité impériale "cup" qui fait 8oz? C'est plus une notion d'une portion de café typique?

coffee measurements

— Doug T.
source

Étant donné la diversité culturelle dans la préparation du café, il serait utile de rendre votre contexte explicite. (Je suppose que ce sont les États-Unis, puisque vous parlez d'onces, mais on ne peut jamais en être sûr).

— Peter Taylor

Ma marque de café Keurig a des marques pour les petites, moyennes et grandes tasses. Ils équivalent à 6 oz, 8 oz et 10 oz respectivement.

— smcg

Et n'oubliez pas que les onces liquides américaines et britanniques sont légèrement différentes.

— staticsan

Si vous achetez un ensemble de couverts, ils sont livrés avec ces petites tasses à café / thé qui collectent la poussière à l'arrière de votre placard. Pour une raison quelconque, ces choses inutiles sont devenues la taille standard du café, même si personne ne les utilise.

— Chris Cudmore

Les pots de café aux États-Unis sont assez universellement 5oz. Cela est vrai pour le fabricant de marque Mr Coffee des années 1970 que j'ai dans mon placard ainsi que le Cuisinart que nous avons au travail. Remplissez la carafe à 12 "tasses", puis versez dans un récipient à mesurer approprié. Vous obtiendrez 60 onces, pas 72 onces. Vous êtes censé servir dans une tasse de 6 oz avec 1 oz d'espace pour la tête afin de ne pas renverser. Voici quelques informations supplémentaires: jesrestaurantequipment.com/howcoffeecarafesizingworks

— bobpaul

Réponses:

En supposant que vous parlez de l'utilisation des États-Unis, vous avez raison, une "tasse" mesure généralement 6 onces. Aux États-Unis, la taille standard d'une «tasse» de café est de 6 onces, même si personne ne boit de tasses de café aussi petites (12 à 20 onces est plus courant). D'ailleurs, la taille d'une "tasse" de thé peut être de 5 onces ou 6 onces lorsque le nombre de "tasses" qu'une théière contient est indiqué; une théière "6 tasses" ne fait que 32 onces.

Cependant , faites attention à la façon dont le mot est utilisé dans les recettes américaines. Si une recette demande une "tasse" de café, ils sont plus susceptibles de demander une tasse de 8 onces plutôt qu'une tasse de 6 onces.

Je ne peux pas trouver une référence claire quant à l'endroit où la mesure irréaliste de 6 oz pour une tasse de café a commencé. Il s'agissait probablement d'un épisode de réduction des coûts validé par la réglementation fédérale - ou peut-être le résultat de M. Coffee - mais nous sommes coincés avec cela comme d'habitude maintenant.

Cependant , même si une tasse de café de 6 oz peut être habituelle, certains fabricants de cafetières peuvent utiliser différentes mesures sur différents modèles, y compris des tasses aussi petites que 4,2 oz. Alors ne présumez pas à moins d'avoir vérifié.

Oh, et notez également que la tasse de 8 onces est américaine , plutôt que mesure impériale. Une tasse impériale mesure environ 10 onces, bien qu'il soit peu probable que vous rencontriez cette mesure dans une recette publiée après la Première Guerre mondiale.

Vous êtes encore confus?

— FuzzyChef
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Peut-être que la mesure de 6 oz a commencé au moment où les Américains buvaient encore du café dans cette mesure, AFAIK la tendance à des tailles de boissons ridiculement grandes est vieille de quelques décennies

— rumtscho

La signification de "tasse de café" varie selon les pays. J'ai une cafetière Technivorm fabriquée aux Pays-Bas. Les marques pour remplir l'eau correspondent à 4 onces par "tasse de café".

— Rick G

rumtscho, oui - en fait, je suppose que cela remonte à une époque où il y avait une différence entre les "tasses" et les "tasses" et les "tasses" à café étaient celles à fond rond qui ressemblaient à des tasses à thé surdimensionnées.

— FuzzyChef

Notez également que "oz" varie. Un oz fluide impérial est de 28,413 ml, tandis qu'un oz fluide américain est de 29,573 ml. Ce qui est sûr, c'est que si je veux faire une tasse de café, je mets plus d'eau dans la machine que le niveau "1 tasse".

— slim

Je viens d'acheter une presse française de 3 tasses. Je l'ai brassée selon 3 tasses de marc de café pour une tasse de 6 onces, et il s'est avéré que la presse considère une tasse de café comme 4 onces! Le café d'aujourd'hui était particulièrement fort. Ainsi, la presse fait 3 tasses à 4 oz, 2 tasses à 6 oz et 1,5 tasses selon les normes impériales. Beurk!

— Joe Plante

De The Professional Chef (par The Culinary Institute of America), p. 1165:

1 tasse à mesurer contient 8 onces liquides (une tasse à café contient généralement 6 onces liquides)

En effet, l'unité «tasse» est différente de la «tasse» de café standard. Je ne suppose pas qu'une tasse à café pèse toujours exactement 6 onces, il pourrait y avoir des variations d'une marque à l'autre. Il ne devrait cependant pas y avoir de variation dans l'unité de tasse.

— Mine
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