Y a-t-il des calories dans les grains de café torréfiés? Pourquoi le café noir est-il 0 kcal?

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Y a-t-il des calories dans les grains de café torréfiés?

Et pourquoi semblent-ils «disparaître» lorsqu'ils sont transformés en café noir?

Selon certains sites, il y en a (j'ai vu des valeurs entre 300 et 400 kcal pour 100 g).

En même temps, lorsque je vérifie la valeur nutritive du café noir - il indique 0 kcal.

Où vont toutes les calories des grains de café lorsqu'ils se transforment en café noir?

J'ai lu que lorsque le café est filtré (avec des filtres en papier), certaines huiles sont absorbées dans le filtre. Mais cela seul ne semble pas suffisant pour expliquer les calories manquantes. Notez également que bien que les valeurs nutritionnelles du café noir soient «diluées» (c'est-à-dire qu'elles devraient être beaucoup moins élevées que le café réel sous forme de poudre, car il y a de l'eau ajoutée), cela ne suffit pas non plus pour porter la valeur à 0 kcal. (cependant l'arrondissement est effectué).

Et qu'en est-il du café non filtré (presse française?) Ou même de la consommation de grains de café torréfiés entiers - quelles seraient alors les calories?

Merci

Voici quelques sources avec des données confuses / contradictoires:

Sources:

Grains de café kcal pour 100 g:

coffee nutrient-composition calories

— Nikolay Suvandzhiev
source

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Eh bien ... vous ne mangez pas les grains lorsque vous buvez du café.

— Catija

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Platement, les calories sont dans le filtre: dans les sols que vous jetez sur votre compost.

Dans l'eau qui a traversé le sol, il y a surtout des substances aromatiques et des traces d'huiles de café, assez peu pour qu'une tasse de café ait (arrondie) 0 calories.

Les valeurs caloriques données pour les grains de café sont valides si elles sont consommées - ce qui est rarement fait en quantités importantes (sauf peut-être la garniture occasionnelle de haricots enrobés de chocolat ou de truffes). Le fait que les valeurs diffèrent entre les sources est typique - cela se produit également avec d'autres aliments. Les méthodes de mesure varient, tout comme le contenu nutritionnel des différents lots / races / origines des haricots.

Si vous préparez votre café avec une méthode qui laisse du marc de café dans votre tasse (par exemple du café turc) et que vous les consommez (au lieu de quitter la lie), votre tasse aura quelques calories. Pourtant, ce n'est probablement pas suffisant pour être pertinent pour votre apport calorique quotidien. Mon estimation serait qu'une quantité de café noir qui fournirait une quantité importante de calories vous ferait trembler autant que vous les brûleriez à nouveau juste à cause des effets secondaires de la caféine ou des voyages supplémentaires aux toilettes.

— Stephie
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Ce dernier point est intéressant - semblable à la notion selon laquelle le céleri n'a aucune «calorie nette» parce que vous dépensez autant d'énergie à le mâcher et à le digérer que votre corps en extrait de la nourriture.

— logophobe du

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@logophobe Oui, mais cette expérience serait bien plus amusante à regarder ;-)

— Stephie

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J'ai probablement déjà été un sujet de test involontaire; à l'époque où j'étais plus jeune, j'ai consommé du café en pot , ce qui n'est pas une portion recommandée pour une très bonne raison.

— logophobe

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grains de café + pépites de chocolat font une excellente collation. Miam.

— Présentez vos excuses et rétablissez Monica du

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J'ai fait le test «manger des grains de café». En quelque sorte par inadvertance - nous avons ramassé un achat en gros de quelques kilos de fèves enrobées de chocolat. Je ne suis toujours pas sûr qu'ils n'étaient pas caloriques, étant donné la quantité d'énergie que nous avons ensuite dépensée au cours des deux prochains jours grâce à l'incapacité de dormir, d'halluciner et de bouger. Je ne le recommanderais pas.

— Sobrique

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N'oubliez pas que les calories sont essentiellement la quantité d'énergie que vous pouvez obtenir en brûlant des choses. Si vous essayez d'évaporer une tasse de café, il ne vous restera qu'une petite quantité de résidus brun foncé. Si vous n'avez pas utilisé de filtre, vous aurez plus de résidus. Les gens ne boivent généralement pas le café moulu dans leurs tasses, donc dans le but de compter la quantité de matières combustibles que vous consommez, vous pouvez l'approcher à zéro.

Il en va de même pour le thé avec quelques feuilles de thé dans une tasse.

La situation est différente pour une tasse de café ou de thé avec du sucre ajouté, car lorsque vous les évaporez, il vous restera du sucre brûlable, qui vaut certainement quelques calories.

— user1306322
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Le café n'est pas 0 calories. Cependant, la plupart des cafés contiennent moins de 5 calories par portion (1 tasse), par conséquent, selon les réglementations américaines en matière d'emballage, ils peuvent être arrondis à 0.

— coup de fouet
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Eh bien avec une réponse très simple, parce que vous ne buvez pas vraiment les trucs avec des calories. Si vous obtenez votre café de la machine à café, ce truc noir est laissé dans la machine, si vous le faites vous-même, vous ne buvez pas ce truc, mais buvez simplement le liquide, qui n'a pas trop de calories, donc tout les restes de calories sont jetés dans votre poubelle ...

— Arturas M
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La principale raison pour laquelle il n'y a pas de calories dans le café est: la plupart des calories ont été brûlées pendant le processus de torréfaction, les calories (fibres) laissées dans le café moulu sont retenues par le filtre, il semble donc logique qu'une tasse de café devrait avoir moins de 5 calories.

— Apprenti Aristaeus
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Ré. la première partie de votre explication: selon cette logique, une poitrine de poulet grillée aurait beaucoup moins de calories qu'une pochée ...

— Stephie