Cuisine candy

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Comment faire de la poudre pétillante pour des bonbons?

Quand j'étais jeune, quelqu'un m'a appris à faire cette poudre que vous trouvez sur les bonbons. Il est acide et semble "pétiller" dans la bouche, mais je ne connais pas le nom et je ne trouve donc pas de recette. Je suppose que je dois utiliser du bicarbonate de sodium …

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Comment empêcher les articles recouverts de chocolat de coller à la grille de refroidissement?

J'ai fait mes premières crèmes enrobées de chocolat comme test de Noël, mais je les ai mises à sécher sur une grille de refroidissement pour gâteaux. Ce matin, le chocolat était tellement coincé que lorsque je les ai enlevés, le chocolat se déchirait. Pas inquiet de sauver ce lot de …

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Conversion de la recette de guimauve à la menthe poivrée en framboise

J'ai la recette de guimauve à la menthe poivrée suivante que je connais bien: 1/2 tasse de sucre à glacer, plus plus pour épousseter la surface des guimauves et la surface de travail 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau froide 2 1/2 cuillères à soupe de gélatine en …

9 candy mint marshmallow raspberries

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Comment puis-je faire des guimauves végétariennes?

Ma copine est végétarienne et nous avons essayé de faire des guimauves à la maison mais jusqu'à présent, après plus de quatre essais avec de l'agar agar, nous n'avons pas encore eu beaucoup de succès. Nous avons fait un lot qui était savoureux - mais trop dense pour être vraiment …

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Comment canaliser des bonbons fondus à chaud en formes libres?

J'ai récemment fait des tourbillons de bonbons de forme libre à partir de bonbons de couleur chocolat. Quand je suis arrivé au point de le mettre dans ma poche à douille en plastique jetable, j'ai dû l'envelopper dans un torchon afin de pouvoir travailler avec car il faisait très chaud. …

9 equipment candy

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La garniture de Cadbury Creme Egg peut-elle être achetée indépendamment?

Je veux acheter la garniture des œufs Cadbury Creme pour l'utiliser dans un autre dessert. Je me souviens d'être disponible mais je ne peux pas trouver les mots-clés pour le rechercher. Peut-être que quelque chose de similaire est vendu par une autre société avec un autre nom?

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Quels sont ces bonbons du 16ème siècle?

Je continue de les voir dans de vieilles peintures européennes du XVIe au XVIIe siècle. Je pense qu'ils doivent encore exister de nos jours. Bonbons blancs de forme irrégulière sur le côté gauche.

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Making Fudge - calcul de la température / humidité?

Il y a environ 15 ans, en tant qu'étudiant, je travaillais dans un magasin de confection de fudge. Je me souviens que ce n'était pas aussi simple que faire bouillir, cool, vendre. Il y avait un certain calcul pour déterminer la bonne température pour arrêter l'ébullition du mélange de fondant. …

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Puis-je sucrer la grenade?

Il semble que faire des fruits confits soit facile: coupez-les fins et faites bouillir dans du sirop de sucre jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Je voudrais faire de la grenade confite, en gardant intactes les bulles entourant les graines. Cela fonctionnera-t-il ou la membrane empêchera-t-elle le sucre de pénétrer? Puis-je …

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Comment puis-je imiter les grains d'espresso enrobés de chocolat (noir) du commerçant Joe?

J'essaie d'imiter les grains d'espresso épais, riches et enrobés de chocolat noir fabriqués par Trader Joes. Ces morceaux sucrés ont une épaisse couche de chocolat qui cède facilement lorsqu'ils sont mordus. Les grains à l'intérieur se brisent dans le chocolat sous n'importe quelle pression et n'ont pas un goût imposant. …

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Turkish Delight est trop mouillé

J'ai fait quelques lots de Turkish Delight dans différentes saveurs. Les saveurs d'eau de rose, de vanille et de gingembre se sont admirablement établies, mais les saveurs d'orange et de menthe ont atteint un point, et sont délicieuses si elles sont consommées immédiatement, mais les carrés coupés restent humides et …

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Comment faire des bonbons sphériques enrobés de chocolat?

Comment peut-on enrober un centre de bonbons de chocolat de manière à obtenir une sphère lisse sans marque laide où il était assis sur une grille, ou un trou où il était maintenu par une brochette?

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Dois-je mettre des bonbons durs ou pas?

Je viens de faire quelques cannes de bonbon ... Si je dois les transporter demain, puis-je les mettre après leur refroidissement ou dois-je les garder le plus longtemps possible? Je crains qu'ils ne deviennent collants

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Les carottes à la vanille se transforment en caramel

Je suis absolument accro à la confection de mes propres bonbons et confiseries et j'adore faire toutes sortes de fudge et de truffes. Cependant, il me semble avoir ce problème chaque fois que je vais avec une recette très simple: le caramel à la vanille. J'ai du caramel. Chaque. Célibataire. …

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Qu'est-ce que le tamur (ingrédients)?

Mon compagnon a apporté des friandises des Emirats Arabes Unis, c'est quelque chose qui ressemble à un délice turc, je pense. Il dit qu'il contient du tamur, entre autres. Je crois que le tamur est la principale chose dont il est fait, mais je ne pouvais pas chercher sur Google …

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