Puis-je sucrer la grenade?

Il semble que faire des fruits confits soit facile: coupez-les fins et faites bouillir dans du sirop de sucre jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Je voudrais faire de la grenade confite, en gardant intactes les bulles entourant les graines. Cela fonctionnera-t-il ou la membrane empêchera-t-elle le sucre de pénétrer? Puis-je faire quelque chose (par exemple coller une épingle à quelques endroits) sans perdre la forme?

fruit candy pomegranate

— rumtscho
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Vous voudrez peut-être essayer d'obtenir tous les arilles, les faire bouillir dans le sirop, puis les étendre pour durcir comme un cassant.

— Joe

@Joe Harden? Le but n'est pas de les rendre durs, mais doux

— rumtscho

comment qualifieriez-vous la cristallisation alors que l'humidité des derniers morceaux s'évapore? Je ne dis pas de le faire cuire autant que vous le feriez pour un cassant, il suffit de l'étaler pour qu'il puisse refroidir.

— Joe

En Inde, il existe des moyens traditionnels typiques de confiser les fruits comme le marinage, le séchage, etc. Dans votre cas avec la grenade, vous pouvez toujours essayer la combinaison du marinage et du séchage.

Essayez la méthode suivante,

Étape 1: Faire une couche de 1/4 de pouce de sucre en poudre dans un bocal en verre transparent
Étape 2: Suivez-la avec une couche de grenade (Remarque: la grenade doit être étalée horizontalement et non empilée verticalement)
Étape 3: Répétez les étapes 1 et 2 (la dernière couche doit toujours être en sucre)
Étape 4: Prenez un chiffon en coton et attachez-le sur la bouche du pot, couvrant jusqu'au cou.
Étape 5: Exposez le pot au soleil pendant quelques jours.
Étape 6: Videz et étalez le contenu du pot sur une plaque de cuisson et laissez-le sécher au soleil pendant une journée.

Cependant, le processus n'est pas instantané et très fastidieux. Mais ce processus de cuisson lente aidera à verrouiller la fraîcheur, le goût et les éléments essentiels de n'importe quel fruit de la meilleure manière artificielle.

Je fais généralement cela avec des fruits de saison.

— Vikram S. Parikh
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