Cuisine oven

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Thermomètre infrarouge pour la température du four

Les thermomètres IR lisent les températures de surface. Peuvent-ils lire avec précision la température intérieure de mon four à travers le panneau de verre? Ou va-t-il lire la température de surface du verre plutôt que celle de l'intérieur?

5 oven temperature thermometer

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Pains entassés dans un four à sole

Lorsque vous préparez des pains dans un four à sole commerciale, existe-t-il des règles empiriques concernant l'espace nécessaire autour de chaque pain pour bien cuire? J'ai remarqué que lorsque quelques pains sont jetés seuls à la fin d'une cuisson, ils semblent cuire beaucoup plus rapidement et développer une couleur et …

4 baking bread oven

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Peut-on utiliser un micro-ondes à convection pour sécher des fruits

Ma femme voulait un déshydrateur et notre micro-ondes conventionnel vient de monter. J'ai fait des recherches et trouvé une nouvelle génération de micro-ondes dont je n'avais pas connaissance auparavant, à savoir le four à micro-ondes à convection. Je me demande si je peux faire d'une pierre deux coups et obtenir …

4 fruit oven microwave drying convection

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Cuire plusieurs plats à la fois au four

Quelle est la règle à suivre pour régler la température et le temps de cuisson lors de la cuisson simultanée de plusieurs plats au four? En particulier, si les températures et / ou les temps de cuisson requis par les plats sont différents, quand et comment est-il possible de cuire …

2 oven temperature cooking-time

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Puis-je faire une bonne pizza dans un four portable?

J'ai un petit four portable avec une température maximale de 250 ° C. Il y a deux barres chaudes, une en haut et l'autre en bas. Tout d'abord, je ne suis pas sûr de pouvoir obtenir de bonnes pizzas avec ça. Ma croûte ne chauffe jamais beaucoup, on dirait que …

2 oven pizza slow-cooking

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Les côtelettes courtes braisées présentent une texture différente sur la cuisinière et au four

J'ai préparé des côtes de bœuf braisées à plusieurs reprises et j'ai constaté que, lorsqu'elles étaient braisées à feu doux dans un plat en fonte au-dessus du poêle, elles étaient plus tendres que celles que j'avais laissées au four. le même pot en fonte. Dans les deux cas, la casserole …

1 oven beef braising

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Nouveau four aux États-Unis, que préféreraient les cuisiniers à la maison?

Je suis une fille anglaise vivant à New York et qui cherche à refaire ma cuisine. Le four le plus courant aux États-Unis semble être un espace simple de 30 "avec un tiroir chauffant en dessous. Au Royaume-Uni, il s'agit d'un double four de 24". Voici mes questions: Est-ce que …

1 oven shopping

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Comment utiliser un four à micro-ondes à convection hybride?

Je viens d'emménager dans un petit studio, équipé d'un four à micro-ondes / convection. La moitié supérieure a une grille en métal comme on le trouve dans un four, tandis que la partie inférieure a un élément en verre rond qui tourne dans un four à micro-ondes. Quels types d'assiettes …

1 oven microwave convection

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Comment réparer les égratignures au fond de mon four à gaz?

J'ai fait une pizza congelée l'autre jour et le fromage a coulé au fond du four et a brûlé. J'ai donc éliminé le fromage et nettoyé le fond du four immédiatement, mais j'ai accidentellement fait des égratignures dans le, ce que je suppose est un revêtement? dans le fond du …

1 oven gas

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Comment la température de cuisson et la configuration du four peuvent-elles empêcher que les gâteaux ne deviennent trop bruns ou brûlés?

Lorsque je fais cuire des gâteaux (en particulier des gâteaux au citron pour une raison quelconque; peut-être sont-ils plus sucrés ou ont-ils un type de sucre différent?), J'ai de la difficulté à voir la surface du gâteau devenir trop brune ou trop brûlante en attendant que l'intérieur cuit. Je dois …

1 cake oven temperature

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Quelle est la différence entre un micro-ondes et un micro-ondes à convection?

J'utilise des micro-ondes depuis longtemps et il y a quelques semaines à peine, j'ai vu un combo à micro-ondes à convection dans mon bureau. Je ne savais pas avant que cela existait. J'ai vu des gens y mettre du papier d'aluminium que je ne peux utiliser dans un four à …

1 oven microwave convection

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Quelle est la température raisonnable pour les côtes levées de bœuf à la cuisson lente?

Je comprends d’après un peu de lecture que trop basse température avec des côtes de boeuf fera pour un muscle très tendre mais de la graisse qui n’est pas rendue ( http://www.insearchofheston.com/2014/03/how-to-make- heston-blumenthals-72 heures-côte-de-boeuf-recette / ). Par contre, trop haut laissera la chair en morceaux et filante (expérience personnelle, braiser …

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Grilles et élément chauffant

J'ai lu que nous devrions placer le moule à gâteau sur la grille du milieu lorsque nous préparons un gâteau. Étant donné que mon four ne comporte que 4 grilles, je ne suis pas sûr de devoir placer mon moule à gâteau sur la deuxième grille la plus basse ou …

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