Grilles et élément chauffant

J'ai lu que nous devrions placer le moule à gâteau sur la grille du milieu lorsque nous préparons un gâteau. Étant donné que mon four ne comporte que 4 grilles, je ne suis pas sûr de devoir placer mon moule à gâteau sur la deuxième grille la plus basse ou la deuxième grille supérieure. Le gâteau que je veux préparer est le gâteau blanc Super Moist de Betty Crocker.

Aussi - mon four n'a pas de ventilateur à l'intérieur. J'ai la possibilité d'avoir un élément chauffant inférieur ou supérieur. Je peux même utiliser simultanément les éléments chauffants supérieur et inférieur. Je me demandais donc quel élément chauffant devrais-je utiliser pour faire un gâteau? Haut / bas / haut et bas?

Le transfert de chaleur se fait par

• conduction
• convection
• radiation

Vous n'avez aucune conduction car vous ne touchez pas l'élément chauffant

L'élément supérieur a une exposition radiante directe au gâteau, de sorte qu'il croutera la surface supérieure. Peut utiliser l'élément supérieur (gril) pour dorer la viande.

À partir du bas, il y a une énergie rayonnante vers le bas qui encroût le fond mais dans une moindre mesure car il est protégé par le moule à gâteau.

La convection fournira la chaleur la plus uniforme.

Sur le troisième support, utilisez une casserole vide ou une pierre à cuire plus petite pour protéger le second de la plus grande partie de la chaleur rayonnante du fond, mais pas pour bloquer la circulation. Préchauffez, cuisez sur la deuxième étagère et utilisez uniquement l'élément inférieur.

J'ai finalement fait cuire le gâteau! J'ai utilisé les éléments chauffants supérieur et inférieur pour le préchauffage et uniquement l'élément chauffant inférieur lors de la cuisson. J'ai placé le moule à gâteau sur la deuxième position d'étagère inférieure. Ça a bien fonctionné! Merci pour l'aide :)