Questions marquées «garlic»

Questions sur la sélection, l'identification, le stockage, la préparation, le remplacement ou la cuisson avec l'ail comme ingrédient principal.

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Taches brunes surélevées sur l'ail
Parfois, j'obtiens une gousse d'ail qui a de petites taches brunes dessus. Quand il y a quelques taches, je les coupe et j'utilise le reste de l'ail. Parfois, il y aura BEAUCOUP de spots et regroupés. Ceux-ci seront jetés. L'ail aura l'air et se sentira bien jusqu'à ce que j'enlève …
12 garlic 
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Pourquoi l'ail fraîchement haché est-il collant?
Lorsque je coupe de l'ail, la lame de mon couteau et tous les doigts utilisés pour manipuler l'ail deviennent collants. Qu'est-ce qui cause cette réaction? Y a-t-il un moyen de le contrer? EDIT: Après avoir essayé les deux suggestions par moi-même, l'huile d'olive a fonctionné le mieux pour moi . …
11 garlic 
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L'ail transformé en poudre noire?
Aujourd'hui, j'ai ouvert un bulbe d'ail pour découvrir que le noyau était principalement de la poudre noire. Qu'est-ce que c'était que ça? Je ne l'ai jamais vu auparavant de ma vie. De l'extérieur, l'ampoule semblait aller bien. Ce n'était manifestement pas pourri ou sombre ou quelque chose comme ça.
10 garlic  mold 
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Sécurité de l'ail bleu / vert
Ma mère a récemment mariné un tas d'ail et il est devenu bleu peu de temps après. Elle l'a déjà fait une ou deux fois auparavant, où certains sont devenus verts, mais cette fois tous sont devenus vraiment bleus . J'ai essayé de le googler, mais je n'ai trouvé que …
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Règles de recongélation des aliments
Quelles sont les règles générales concernant le moment de recongeler des aliments qui ont été congelés puis décongelés au réfrigérateur? et quelles en sont les raisons? (Hygiène? Qualité des aliments?). Supposons, pour les besoins de l'argument, que les éléments n'étaient dans un état non gelé que quelques heures. Pour être …
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Pourquoi devriez-vous retirer le noyau de l'ail?
J'ai lu qu'il vaut mieux enlever le noyau d'une gousse d'ail. En fait, je ne vois aucune raison de le faire. A-t-il une saveur différente ou y a-t-il une autre bonne raison? -edit- En plus de la question en réaction à la réponse "parce que le milieu vert est amer", …
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Comment neutraliser une forte saveur d'ail?
J'ai récemment fait du pesto à partir de zéro et mon résultat final, bien que délicieux, était dominé par une forte saveur d'ail, et pas entièrement dans le bon sens. Je parle de cette saveur forte et épicée que l'ail donne parfois. J'aurais ajouté plus de basilic si je l'avais …
9 garlic  basil 
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