Questions marquées «garlic»

Questions sur la sélection, l'identification, le stockage, la préparation, le remplacement ou la cuisson avec l'ail comme ingrédient principal.

Des conseils pour écraser l'ail pour Alioli?

J'ai essayé de faire des alioli à la maison, mais dans la première étape (transformer l'ail en une pâte fine), je n'ai pas fait beaucoup de progrès. J'ai d'abord haché l'ail assez finement, mais lorsque j'ai essayé de les écraser avec une cuillère en bois dans une grande tasse basse, …

8 garlic condiments

Quel ail utiliser pour les bagels à l'ail

J'ai eu beaucoup de succès à faire des bagels ensemencés; Je fais bouillir les bagels dans de l'eau avec du bicarbonate de soude et un peu de sucre, et tout type de graine colle à l'extérieur et cuit à la perfection. Mon problème est d'essayer de reproduire des bagels à …

8 bread garlic bagels

Comment puis-je conserver de grandes quantités d'ail?

J'ai beaucoup d'ail qui est encore frais. Comment puis-je le conserver facilement afin qu'il puisse être utilisé pour une variété d'utilisations plus tard?

8 food-preservation garlic

Est-ce vrai? Vous devriez utiliser de l'ail avec du porc et du gingembre avec du boeuf et jamais vice versa?

"Vous devriez utiliser de l'ail avec du porc et du gingembre avec du bœuf et jamais l'inverse." Cela vient de mon père qui dit que ce fait a été transmis de générations en générations de cuisine chinoise. Il dit que si je le mélange (c.-à-d. Cuit du porc au gingembre …

8 beef pork garlic ginger cooking-myth

Qu'est-ce qui a rendu mon ail violet?

J'utilise couramment une technique pour caraméliser les oignons, dans laquelle j'ajoute les oignons tranchés dans une casserole avec du sel, de l'huile et de l'eau. L'eau adoucit les oignons et aide à les cuire uniformément de telle sorte qu'au moment où tout se résume, ils se caramélisent rapidement et uniformément. …

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Puis-je fermenter l'ail noir par intermittence?

Suite à ce tutoriel sur l'ail noir et en référence à cette question SA , je voudrais essayer de me faire de l'ail noir et essayer de fermenter l'ail à différents moments pour tester la différence de saveur Le tutoriel suggère que l'ail doit être fermenté pendant 40 jours en …

8 garlic fermentation

Existe-t-il une différence mesurable entre l'ail haché frais et l'ail haché?

Par exemple, je viens juste d'essayer une recette de pommes de terre au romarin hier soir qui demandait une cuillère à soupe d'ail émincé. Je pense que la recette a peut-être mentionné qu'elle était fraîchement émincée, mais j'ai de l'ail émincé séché (dans un petit shaker, comme celui de l'île …

5 herbs garlic

Quel est l'avantage de l'ail écrasé par rapport à la texture de l'ail haché? [dupliquer]

Cette question a déjà une réponse ici: Y a-t-il une différence entre l'ail haché et l'ail écrasé en cuisine? 10 réponses J'utilise beaucoup d'ail dans ma cuisine, en particulier de l'ail émincé. Mais dernièrement, je fais quelques recettes supplémentaires avec de l'ail écrasé et, bien que j'aime la texture de …

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Pourquoi mon ail est-il brun et légèrement translucide?

J'ai un ail entier où presque toutes les gousses sont légèrement brunes, un peu translucides et douces. Voici une photo d'un des clous de girofle: Les clous de girofle sont également un peu collants lorsqu'ils sont pelés. Cela me rappelle un peu à quoi ressemble l'ail mariné: Ce ne sont …

4 garlic

Pourquoi devrais-je ajouter de l'ail à une recette après l'oignon avec une si petite différence de temps?

J'ai une recette de soupe Tomotillo & Green Chili qui demande de faire sauter un oignon coupé en dés pendant 3 minutes avant d'ajouter les quatre gousses d'ail coupées en dés, le tout étant ensuite cuit pendant une minute supplémentaire. Après cela, les liquides et la plupart des autres ingrédients …

3 flavor onions garlic

Préparer l'ail émincé la nuit avant de les utiliser

Puis-je préparer de l'ail émincé la veille de mon utilisation? Je vais cuisiner très tôt le matin et je veux préparer l'ail émincé à l'avance. Est-ce sûr et cela affectera-t-il l'apparence de mon ail? J'essaie de faire des crevettes au beurre et à l'ail.

2 garlic

Améliorer l'ail et les tomates sur le pain grillé [fermé]

Je fais souvent le pain grillé petit-déjeuner végétalien suivant. Je commence par des oignons et de l'ail finement hachés, puis je chauffe l'ensemble dans une casserole anti-adhésive jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés. Ensuite, j'ajoute une tomate coupée en petits morceaux, avec du jus qui en sort. Le …

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