Questions marquées «flour»

Les questions doivent porter sur les utilisations de la farine (blé ou autre), le stockage, etc.

Comment puis-je rendre la farine plus blanche lors du traitement dans une minoterie

Mon père est un moulin à farine. Il veut savoir comment il peut rendre le blé, ou la farine plus spécifiquement, plus blanc pendant le processus de mouture. Y a-t-il quelque chose qui peut être fait avant en préparation ou après le processus?

4 food-science flour milling food-processing

chapelure / cuisson: mélanger les œufs et la farine?

Je me demandais pourquoi les recettes pour les aliments panés / panés disent toujours que nous devrions d'abord draguer dans la farine, puis plonger dans les œufs, puis les enrober de chapelure. Cela fonctionnerait-il si je mélangeais les œufs et la farine pour en faire une sorte de pâte à …

4 eggs flour breadcrumbs breading

Qu'est-ce qui est qualifié de «farine tout usage»?

J'ai Atta et aussi Maida . Lequel d'entre eux est qualifié de farine tout usage ? Si cette farine tout usage a un nom spécial, veuillez m'éclairer.

4 baking flour

séparer la farine d'amande de la farine d'amande

J'ai expérimenté la farine d'amande pour la cuisson du pain, car j'ai du mal à digérer les amidons. J'ai progressé au point que mon pain fabriqué à partir de 50:50 (amande: farine de blé) est presque indiscernable de la farine de blé 100%. C'est une grande victoire pour moi. La …

2 equipment flour low-carb sifting

Utilisation de farine de blé entier au lieu de tout usage et de semoule

Je veux faire des pâtes à un moment donné et je me demande si je pourrais utiliser toute la farine de blé entier au lieu d'un mélange de farine tout usage et de semoule. Je sais que le goût sera un peu différent, mais puis-je utiliser uniquement de la farine …

2 pasta flour

Farine dans le roux

Il y a beaucoup de questions ici à propos de roux. Il s’agit du meilleur rapport farine / beurre (graisse) et de la question de savoir si le type de farine (teneur en protéines) affecte ce rapport. Laisse-moi expliquer. Roux est un agent épaississant. Moins vous devez utiliser, moins vous …

2 flour roux

Peut-on remplacer totalement la farine de blé par du gluten et d'autres farines de céréales comme le bhajra, l'avoine, etc.

Peut-on remplacer totalement la farine de blé par du gluten et d'autres farines de céréales comme le bhajra, l'avoine, etc.? Quelle est la quantité de gluten ajoutée?

1 food-science flour

Puis-je chauffer à la maison du son ou de la farine de blé?

Par exemple, je ne peux acheter que du son de blé non transformé près de chez moi, et il contient un avertissement indiquant que "pas prêt à manger, il doit être bien cuit". Je voudrais pouvoir le griller ou quelque chose pour pouvoir le saupoudrer sur du yaourt. Existe-t-il une …

1 food-safety flour heat grains pasteurization

Alternative au sel de céleri et à la farine de noix de coco

J'essaie de faire cette recette: http://www.platedwithstyle.com/2015/03/01/cajun-garlic-butter-shrimp/ Je sais que je peux trouver des "substituts" au sel de céleri et à la farine de noix de coco en ligne mais je veux savoir si je peux utiliser du sel ordinaire et de la farine tout usage pour cette recette spécifique?

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