Questions marquées «coffee»

Le café peut faire référence à la boisson, aux grains de café ou simplement à la saveur. Voir aussi http://coffee.stackexchange.com/, un site dédié au café. Des questions * purement * sur le café peuvent y être posées, mais les questions de cuisine impliquant du café sont certainement mieux posées ici.

Substitut au lait dans le café?

Je cherche un substitut au lait dans le café ... quelque chose qui aura le même effet sur le café (atténuer l'amertume d'une tasse de café) qui ne tournera pas mal après deux semaines. Voici la situation ... J'aime bien prendre un bon café quand j'ai un peu sommeil au …

9 coffee milk

Quels types de grains de café réussissent mieux à produire de la crème sur l'espresso?

Cette question mentionne un facteur dans la production de crème pour être le choix des haricots. J'ai essayé de nombreux types (marques), tous à peu près égaux dans l'obscurité du rôti, et j'ai obtenu des résultats très différents. Pourquoi serait-ce? Je suis sûr que les haricots peuvent être cultivés dans …

9 coffee espresso

Le café faible est-il plus susceptible d'être amer?

https://somedayilllearn.com/how-to-make-black-coffee/ Allez grand ou rentrez chez vous. J'utilise généralement 2 cuillères à soupe par tasse. Un café faible est plus susceptible d'être amer. Y a-t-il une part de vérité ici? Pourquoi un café faible serait-il plus amer?

9 coffee

Pourquoi ne faisons-nous pas du café de la même manière que nous faisons du thé?

Dans le thé, il y a aussi du thé en poudre, que nous utilisons. Dans le café aussi, il y a du café en poudre. Pourquoi ne faisons-nous pas le café exactement de la même manière que le thé?

9 coffee tea

Mousse de café turc

Bonjour les amateurs de café turc, Quelqu'un pourrait-il me dire comment je peux avoir beaucoup de bonne mousse de café? Quand je le fais bouillir 3 fois, toute la mousse a disparu. Je veux faire un café similaire à celui-ci:

9 coffee foam turkish-cuisine

Pourquoi mon espresso est-il salé?

Nous avons une machine à expresso fantaisie dans notre cuisine de bureau. (C'est apparemment le type qu'ils utilisaient dans les magasins Starbucks avant de passer à un système de type "pointer et cliquer" plus automatisé.) J'ai été formé à l'utilisation de la machine par un ancien pro et j'ai réussi …

9 coffee espresso

Quelle est la température idéale du café pour le tiramisu?

Lorsque je fais du tiramisu, je fais habituellement un lot frais de café fort. Je ne sais tout simplement pas combien de temps attendre pour utiliser le café (pour tremper les cookies). À mon avis, le café à température ambiante a un goût horrible. Ce goût persiste-t-il même si le …

9 coffee temperature dessert italian-cuisine

Quelle est l'importance du café fraîchement moulu par rapport à un bon moulin à café?

Si vous aviez le choix entre utiliser un bon moulin à café quelques jours à l’avance ou l’un de ces moulins à coupe rapide juste avant la préparation du thé, lequel choisiriez-vous?

8 coffee grinding

Comment puis-je imiter les grains d'espresso enrobés de chocolat (noir) du commerçant Joe?

J'essaie d'imiter les grains d'espresso épais, riches et enrobés de chocolat noir fabriqués par Trader Joes. Ces morceaux sucrés ont une épaisse couche de chocolat qui cède facilement lorsqu'ils sont mordus. Les grains à l'intérieur se brisent dans le chocolat sous n'importe quelle pression et n'ont pas un goût imposant. …

8 coffee chocolate candy restaurant-mimicry espresso

À quoi sert le café dans une recette de gâteau au chocolat?

J'ai une recette pour un gâteau au babeurre au chocolat. Ce n'est pas construit comme la plupart des gâteaux, mais c'est toujours OK. Je me suis toujours demandé ce que fait le café dans la recette? Le café est-il juste là comme saveur supplémentaire? (Le gâteau n'a jamais un goût …

8 baking cake coffee

Quand dois-je ajouter de la poudre de cacao au café instantané?

Je prépare du café turc à l'aide de poudre de café pré-torréfiée. Quel est le bon moment pour y ajouter de la poudre de cacao - avant le chauffage, après le chauffage ou pendant le chauffage? Est-ce que ça importe?

8 coffee cocoa

Pouvez-vous faire du latte-art avec une baguette panarello?

J'ai une machine à café deLonghi Icona. Il contient une baguette fumante du type panarello (avec un trou dans le haut qui injecte automatiquement de l'air). J'ai essayé de cuire le lait à la vapeur pour créer une micro-mousse qui se comporterait correctement lors du versement dans le café. Pas …

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Le café de la presse française a un goût poudré

J'ai récemment commandé une presse française (Bodum Kenya) et un broyeur conique en céramique. J'ai essayé cela avec deux mélanges de décaféinés différents de Vermont Coffee Company, un que j'ai moulu au magasin quatre jours avant et un que j'ai acheté sous forme de grains et moulu immédiatement avant le …

8 coffee french-press

Cette image décrit-elle avec précision différents types de café?

Dans de nombreux endroits comme les blogs, Facebook, j'ai vu l'image suivante décrivant différents types de café. Est-ce exact? De plus, je ne comprends pas comment l'espresso arrive sur le lait cuit à la vapeur (Latte Macchiato) et dans un autre endroit, il arrive sous le lait cuit à la …

8 coffee

Lors de la fabrication du café français, quel est le but de la floraison du marc?

Lors de la préparation du café français, il vous est souvent demandé de "faire fleurir" le marc en ajoutant une petite quantité d'eau bouillante, en remuant le marc dans une bouillie, puis en ajoutant le reste de l'eau. Ce que je ne comprends pas, c'est ... Pourquoi? Pour des éclaircissements, …

8 coffee

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