Questions marquées «chocolate»

Pour des questions sur le chocolat comme ingrédient. Comprend également des questions sur l'utilisation d'autres produits à base de cacao et des questions sur les boissons au chocolat.

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Le chocolat blanc DOIT-IL contenir du lait?
J'ai parcouru les étiquettes des ingrédients des barres de bonbons bon marché et des pépites de chocolat blanc de qualité, et je n'ai pas pu trouver de chocolat blanc sans lait, ils contiennent tous de la matière grasse laitière, du lait écrémé ou du lait sec. Est-ce que quelqu'un a …
15 chocolate  vegan 
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Comment faire fondre le chocolat dans un s'more?
C'est une question séculaire. Comment puis-je m'assurer que le chocolat dans un s'more est bien fondu. Même en les assemblant rapidement, la guimauve n'a tout simplement pas assez de chaleur pour faire fondre le morceau de chocolat. Toutes les solutions sont les bienvenues, mais j'aimerais surtout savoir comment le faire …
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Mélanger 60% et 81% de chocolat noir pour obtenir 70%
J'ai besoin de 70% de chocolat noir pour une recette de gâteau (en fait 72%, mais la recette note qu'un contenu légèrement inférieur conviendra), également, selon la recette, un chocolat de haute qualité n'est pas un must. Dans mon supermarché local, le chocolat noir à 70% était très cher, et …
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Est-il possible de tempérer le chocolat à la maison?
J'ai lu que le chocolat tempéré est le seul moyen d'obtenir des résultats brillants et "claquants". J'ai également lu que cela peut être un processus compliqué impliquant des températures précises. Est-il possible de tempérer le chocolat à la maison sans beaucoup d'équipement spécial?
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Chocolat chaud et fromage (spécial colombien)
J'ai récemment visité la Colombie en Amérique du Sud et j'essaie de recréer l'une de leurs spécialités traditionnelles. Ils vous donnent une belle tasse épaisse de chocolat chaud et avec quelques tranches de fromage. L'idée est de casser le fromage et de le mettre dans votre chocolat chaud. Le fromage …
11 cheese  chocolate 
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Cacao vs chocolat
D'accord, cela m'embête depuis longtemps ... Selon notre professeur de cuisine à l'école, le chocolat contient trois ingrédients: le cacao, le sucre et le lait. Si vous les mélangez, vous pouvez "faire du chocolat". De retour ici dans le monde réel , cela ne semble pas fonctionner du tout. Et …
11 chocolate 
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Chocolat Chiquapin?
J'ai rencontré cette référence historique à la fabrication de chocolat à partir de noix de Chinquapin (que je suppose être un type de châtaigne ). J'ai bouleversé Internet à la recherche d'informations à ce sujet. J'ai trouvé une toute petite référence au Chinquapin comme substitut du coco. Comment les noix …
11 chocolate 
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Verres à liqueur au chocolat
N'est-ce pas? Ça à l'air génial. Voici ce qui se passe: Pour Noël, j'ai eu un de ces moules à faire soi-même pour faire des verres à glace . Mon idée est assez simple: faire fondre le chocolat et le verser dans les moules et faire des verres à liqueur …
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Quelqu'un peut-il identifier ce chocolat?
Une date récente m'a laissé ça à trouver ... un cadeau surprise, comme c'est doux! J'aimerais savoir à quel point c'est doux :) Il mesure 1 3/8 pouces et 3,5 cm d'épaisseur. Le plus gros morceau pèse 143 grammes ou 5 onces. Il a un goût assez bon (mais je …
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