Questions marquées «baking»

Questions sur la cuisson à la chaleur sèche sans exposition directe à une flamme, généralement dans un four.

J'ai trouvé un certain nombre de recettes en ligne pour les œufs frisés. Certains ont un gras ( crème , jambon ) sous les œufs; autres ne pas (sauf un peu pour graisser le ramequin). Certains ont un fromage ( Parmesan , Cheddar , Suisse ) au-dessus des œufs; d'autres, …

2 baking eggs ingredient-selection

Dois-je modifier le temps de cuisson lorsque je convertis le fahrenheit en Celsius?

Donc, dans cette recette, je devrais faire cuire mes biscuits à 350 degrés F pendant 8 à 10 minutes. 350 degrés Fahrenheit correspond à environ 176 degrés Celsius et je ne sais pas si je devrais modifier le temps de cuisson pour obtenir plus ou moins de minutes.

2 baking temperature cookies conversion

Comment empêcher le gâteau de s'effondrer lors de l'ajout de jus de citron?

J'essaie de mettre au point une belle recette de gâteau au citron bundt qui utilise du jus de citron et du zeste pour la saveur. J'ai atteint le profil de saveur que je veux, mais le gâteau ne monte pas beaucoup et ressort un peu trop dense. Je pensais que …

2 baking acidity rising

Pâte feuilletée humide / gommeuse à l'intérieur

Je pratique à partir de rien les chaussons de pâte feuilletée (méthode de rotation et de retournement en 6 tours) et j'ai eu quelques problèmes. La première fois que je l'ai fait, tout s'est bien passé. A pu se remplir de pomme caramélisée et était bien, pouvait voir la bouffée …

2 baking pastry

Est-il prudent de manger un gâteau avec une zeste de citron à demi gâtée?

J'ai fait un gâteau au citron et utilisé un peu de zeste de citron. J'avais le citron dans ma corbeille de fruits depuis environ un mois. Il avait toujours sa forme et sa couleur; j'ai donc pensé que tout allait bien et j'ai décidé de faire un gâteau au citron …

2 baking

Pomme de terre cuite au four

J'ai essayé de cuire des pommes de terre au four (Russets) en utilisant la recette d'Alton Brown ici: http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/the-baked-potato-recipe.html Pour une raison quelconque, ils continuent à sortir très aqueux. Il semble que je reçois les mêmes résultats même après avoir cuit les pommes de terre pendant plus de 3 heures …

2 baking potatoes

Pouvez-vous préparer des aubergines en les salant, puis en les cuisant, puis en les rinçant?

Dans une préparation d'aubergine normale, salez et rincez d'abord. Cependant, lorsque l'aubergine est cuite, elle continue à libérer de l'eau. Cela me porte à penser que je pourrais obtenir un résultat moins amer et plus savoureux en plaçant les aubergines au four sur une grille avec du sel toujours dessus …

2 baking eggplant

Pourquoi ma tarte au citron n'a-t-elle pas été préparée?

j'utilise cette recette Smitten Kitchen pour les tartes au citron. Je l'ai fait quelques fois auparavant (toutes ces dernières semaines) et cela a fonctionné à merveille. Je l'ai aimé parce qu'il y avait un bon équilibre de saveur de citron, de douceur. Le principal argument de vente, cependant, était le …

2 baking dessert lemon acidity tart

Quantité de pâte à brioche dans un moule à brioche?

J'ai un moule Brioche cannelé classique de 22 cm (22 cm étant la mesure la plus large en haut). Son volume est extrêmement proche de 1500 ml. Je me demande combien de pâte au total à mettre pour faire une "brioche à tête". Question plus générale qui aiderait n'importe qui, …

2 baking bread french-cuisine

Comment remplacer les guimauves dans les gâteaux de riz krispies?

Je fais des gâteaux de riz krispies, mais je viens de me rendre compte que je suis à court de gélatine et de guimauve. Mon compagnon m'a suggéré de mélanger du sucre cristallisé normal avec de l'eau, ce qui me donnerait le caractère collant dont j'ai besoin. A-t-il raison? Si …

2 baking substitutions gelatin

Mon soufflé est devenu gris

J'ai essayé de faire un soufflé à la framboise, parce que j'ai trouvé une recette qui semblait bonne. Cela a complètement échoué, mais parce que je suis têtu, je voulais continuer d'essayer jusqu'à ce que tout se passe bien. Cependant, chaque fois, il est devenu gris. J'ai battu les blancs …

2 baking eggs souffle

Comment puis-je rendre mes plis moins secs?

Pour la première fois, je viens de faire des plis au chocolat et je les aime beaucoup, mais ils sont un peu trop secs, ce qui les rend légèrement friables. Il est possible que je les aies trop cuits, je vais essayer de les faire cuire une minute de moins …

2 baking cookies texture

dimension intérieure du moule à biscuits digestif fait maison

Je suis intéressé par la modélisation et l'impression 3D d'un moule à biscuits digestif en métal. Je prévois d'intégrer du texte dans la presse elle-même, afin que tous les biscuits portent un mot-clé cohérent après la cuisson. Comme je n’avais jamais fait cuire ces feuilles auparavant, je ne sais pas …

2 baking

Comment servir des petits pains frais

Donc, je voudrais faire des brioches fraîches sur mon camion de nourriture. Quelle serait la meilleure méthode de cuisson à la vapeur. Je vérifie, déploie et vérifie à nouveau puis cuit à la vapeur pendant 10 minutes. Je suppose que je ne peux pas les commander à la vapeur, quelle …

2 baking steaming

Ai-je besoin de poudre à pâte / bicarbonate de soude pour mon pain de maïs sans farine?

Alors j'ai complètement oublié d'ajouter la farine dans cette recette de pain de maïs: 1 cup all-purpose flour 1 cup cornmeal 1/4 cup white sugar 1/2 teaspoon baking powder 1/2 teaspoon baking soda 1/2 teaspoon salt 1 egg, lightly beaten 1 cup sour cream 1/3 cup milk 1/4 cup butter, …

2 baking

En utilisant notre site, vous reconnaissez avoir lu et compris notre politique liée aux cookies et notre politique de confidentialité.

Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.