Comment puis-je rendre mes plis moins secs?

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Pour la première fois, je viens de faire des plis au chocolat et je les aime beaucoup, mais ils sont un peu trop secs, ce qui les rend légèrement friables. Il est possible que je les aies trop cuits, je vais essayer de les faire cuire une minute de moins la prochaine fois. Y a-t-il autre chose que je puisse faire pour les rendre plus humides?

J'ai divisé cette recette en deux:

41 g de cacao en poudre
75 g de sucre
60 ml d'huile
2 œufs
1 c. À thé de vanille
130 g de farine
1 c. À thé de levure chimique
1/4 c. À thé de sel

J'ai suivi la recette de près pour la préparation et j'ai laissé la pâte refroidir pendant la nuit.

baking cookies texture

— Mine
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J'ai fait cette recette plusieurs fois et ils n'étaient vraiment pas secs (bien qu'ils sèchent un peu plus vite que les autres cookies). Il utilise du chocolat fondu au lieu de la poudre de cacao et de l'huile. Il est donc un peu difficile de voir comment modifier le vôtre par comparaison, et je n'en ai pas fait d'autres. (Je suppose que ce serait un peu plus de sucre et d'huile et un peu moins de farine, mais je ne suis pas un expert ici.)

— Cascabel

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Vous pouvez essayer de remplacer une partie du sucre par une alternative liquide: mélasse, sirop d'érable, miel, etc. Vous n'avez pas besoin de le modifier beaucoup pour commencer, essayez de remplacer 10 grammes de sucre par 10 grammes d'alternative.

Les conversions de volume se trouvent dans la section 1.2 de

http://realfoodliving.com/faqs/sweeteners-faqs

mais je ne trouve aucune conversion de poids.

— dérivé
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J'ajouterais un petit morceau de beurre le lendemain lorsque je me préparerais à le cuire. Puis, une fois sorti du four, couvrez-le pour que l'audience la garde plus humide!

— Shawagah
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