Comment servir des petits pains frais

Donc, je voudrais faire des brioches fraîches sur mon camion de nourriture. Quelle serait la meilleure méthode de cuisson à la vapeur. Je vérifie, déploie et vérifie à nouveau puis cuit à la vapeur pendant 10 minutes. Je suppose que je ne peux pas les commander à la vapeur, quelle serait la meilleure façon de s'y prendre. Devrais-je en faire autant que je peux le matin? Quelle serait la meilleure façon de les stocker pour les garder doux et humide. Devrais-je me réchauffer avant de servir?

J'apprécie toutes les idées. Merci!

Les Bao pardonnent beaucoup. Le camion de nourriture mis à part pendant un moment, comme je ne sais pas quel type d’équipement vous transportez, vous pouvez le préparer, le cuire à la vapeur, le refroidir puis le congeler. Ils peuvent être réchauffés directement du congélateur avant le service, sans aucun problème. Vous pouvez également les faire le jour où ils seront servis. Vous pouvez cuire à la vapeur, refroidir / réfrigérer, puis repasser à la vapeur ... ou le programmer de manière à ce qu'ils soient dans le cuiseur à vapeur pendant le service. En fonction de votre volume, vous pouvez simplement garder un bateau à vapeur avec le bon nombre de petits pains. Ils peuvent rester un moment sans problème.