Cuisine

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J'ai vu cette partie particulière ajoutée aux recettes de lasagnes. Ce que je ne comprends pas, c’est ce que cela signifie par "ajouter des œufs" au fromage. Est-ce que je viens de casser un œuf cru et de le verser dans le mélange au fromage? Est-ce que je fouette l'oeuf …

2 lasagna

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Comment faire cuire un gâteau dans un four à micro-ondes

Je voulais faire un gâteau et j'ai un four à micro-ondes. Quelqu'un peut-il s'il vous plaît laissez-moi savoir si je peux faire un gâteau dedans et comment?

2 baking cake microwave

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Existe-t-il des écailles de viande précises qui s'interfacent facilement avec un ordinateur?

Je soulève du canard et vends aux restaurants locaux. J'ai une balance numérique que j'utilise qui n'interface pas bien avec les ordinateurs. La seule façon de s'y connecter est via un port RS-232. Je voudrais une balance que je puisse connecter à un ordinateur, de préférence via un réseau (carte …

2 duck measuring-scales

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Ma poudre de cacao n'est pas noire. Est-il toujours traité en néerlandais?

J'ai acheté des aliments entiers "cuisson du cacao". Au verso de la section des ingrédients, il est écrit "processus avec alcali". Ensuite, juste au-dessus du code à barres, il est indiqué "cacao transformé en néerlandais". En outre, ça sent le chocolat, contrairement au cacao non sucré de mon Hershey. Cependant, …

2 chocolate cocoa

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Quel est le nom d’une pâtisserie feuilletée ronde avec une crème au chocolat fourrée au centre

J'essaie de faire un dessert que j'ai eu à Palerme, en Sicile. Je voulais trouver une recette pour cela en ligne, mais je ne me souviens plus du nom. Je sais que c'est assez commun, mais googler n'a pas aidé. Il s’agit essentiellement d’une grande pâte feuilletée ronde avec une …

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Existe-t-il des en-cas contenant une grande quantité de graines de sésame noires?

Un diététicien avec qui je travaillais a recommandé de manger 3 c. À soupe par jour de graines de sésame noires. Si je ne peux pas faire ça, j'aimerais au moins faire 1-2. Existe-t-il des en-cas contenant beaucoup de graines de sésame noires que je pourrais manger facilement (au lieu …

1 dessert snacks

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Stockage de la transglutaminase une fois ouverte

J'ai un paquet scellé de poudre de transglutaminase / activa. Cependant, c'est beaucoup plus que ce dont j'ai besoin pour cette recette. Je sais qu'il se désactive rapidement après avoir été exposé à l'air. Quel est le meilleur moyen de le stocker pour une utilisation future? Devrais-je le conserver sous …

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Galettes de riz coréennes (tteok) vendues non réfrigérées

J'ai acheté des tteok, des gâteaux de riz cylindriques coréens, qui étaient affichés sur une table. Il n'y avait pas de date. Ils semblent avoir besoin de trempage avant la cuisson car ils ne sont pas très mous mais uniquement emballés dans un récipient en polystyrène expansé avec une pellicule …

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Utilisez des graines de chia pour épaissir une tourte au four

Puis-je mettre des graines de chia dans une pâte à tarte pour aider à l'épaissir? Si oui, comment pourrais-je le faire? (c.-à-d. combien de graines de chia, combien de fécule de maïs, ai-je besoin de tremper au préalable, etc.) Edit: C'était cette recette et c’était un peu trop liquide avec …

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Comment éliminer la plus grande partie de l'eau des aliments lors de leur refroidissement avant de les mettre au réfrigérateur?

Aujourd'hui, j'ai cuit des œufs liquides, voir l'image ci-dessous. Après la cuisson, il n'y avait plus de liquide dans les œufs. J'ai attendu jusqu'à ce qu'ils deviennent tièdes et les ai mis dans un sac en plastique utilisé pour emballer les légumes surgelés auparavant. Je continue de garder le sac …

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Température de la surface du micro-ondes trop chaude

J'ai une micro-onde à cavité en acier inoxydable. La plupart des micro-ondes que j'ai utilisées sont froides au toucher après utilisation. C'était extrêmement chaud. J'ai mesuré plus de 80C, 179F sur le centre avant de micro-ondes. Ceci est seulement après un pop-corn de 2 minutes et 20 secondes. Si je …

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Comment nettoyer un couvercle de chaudron en bois?

j'ai acheté ce l'autre jour pour faire du shabu shabu (샤부) et du camping. Le pot lui-même est en fonte que je connais comment nettoyer , mais le couvercle est en bois. Le couvercle n'est pas très sale pendant l'utilisation - mais il y a quelques éclaboussures, etc. - Je …

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Quelle est la température idéale pour refroidir le chocolat fondu au congélateur?

J'ai tempéré le chocolat qui est maintenant à l'état liquide. J'utilise des moules à chocolat et je les remplis de chocolat. Maintenant, je dois placer ces moules remplis de chocolat dans un congélateur pour que le chocolat puisse se solidifier et, après la solidification, je devrais être en mesure de …

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Comment savoir si une boîte en métal peut être cuite sans danger?

J'espère faire du pain brun de Boston dans un proche avenir et la recette que je prévois d'utiliser ( http://www.seriouseats.com/recipes/2012/10/gluten-free-boston-brown-bread-bread-recipe.html ) appelle des «canettes de 28 onces non doublées», mais ne précise pas ce que cela signifie par «non doublé». D’autres recettes que j’ai consultées disent soit «n’importe quelle canette …

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Quelle est la durée de conservation du vermouth?

J'aime les occasionnels Negroni ou Manhattan, mais je ne suis pas un gros buveur. En ce qui me concerne, l'alcool est à peu près immortel, mais quelle est la règle sur le vermouth?

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