Questions marquées «tomatoes»

Questions sur la préparation ou la cuisson des tomates, ainsi que sur la sélection des variétés appropriées

Pourquoi enlever la peau et les pépins de tomates quand on les réduit en purée?

J'ai essayé quelques recettes qui demandaient de la purée de tomates qui était éventuellement cuite dans la sauce. La sauce a tourné au vinaigre même après avoir été cuite pendant plus de 15 minutes. Est-ce parce que je ne me suis pas débarrassé de la peau et des graines? Est-ce …

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Comment puis-je me débarrasser de ce goût de chlorure de calcium dans ma sauce tomate?

Lors de la préparation de sauces tomates rapides à haute température en utilisant des marques économiques de tomates conditionnées avec du chlorure de calcium (et de l'acide citrique en général), le goût métallique et la texture fausse fraîche troublent. En plus de dépenser plus d’argent pour des produits sans additifs, …

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Salade de fruits aux tomates

Lors d'un récent voyage dans mon supermarché avec l'intention d'acheter des articles pour une salade de fruits, j'ai ramassé des oranges, des bananes, des citrons, du pamplemousse et quelques autres fruits de choix. Cela m'a fait penser, qu'est-ce qui m'empêche d'inclure les tomates, car elles sont en fait un fruit? …

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Comment arrêtez-vous les éclaboussures de sauce tomate?

Afin de réduire la sauce tomate pour obtenir une belle garniture épaisse et savoureuse pour les pâtes, il est souvent nécessaire de laisser mijoter à feu doux pendant très longtemps. Cela semble toujours provoquer des éclaboussures de tomates dans toute ma cuisine. Comment empêcher les éclaboussures sans empêcher l'évaporation de …

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Améliorer l'ail et les tomates sur le pain grillé [fermé]

Je fais souvent le pain grillé petit-déjeuner végétalien suivant. Je commence par des oignons et de l'ail finement hachés, puis je chauffe l'ensemble dans une casserole anti-adhésive jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés. Ensuite, j'ajoute une tomate coupée en petits morceaux, avec du jus qui en sort. Le …

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Puis-je faire ma sauce spaghetti avec de la purée au lieu de la sauce?

Je fais la même sauce à spaghetti depuis environ 50 ans maintenant. Il nécessite 2 petites boîtes de sauce tomate, 1 boîte de pâte de tomate et 1 grande boîte de tomates pelées entières. Pour la première fois depuis toutes ces années, j'ai acheté de la purée de tomates à …

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* Environ * combien de tomates vont dans un bocal de sauce à pâtes?

Supposons que je possède des tomates roma ou des mirabelles de taille moyenne et que je souhaite préparer un pot de sauce pour pâtes. En supposant que je n’ajoute pas de champignons, de poivrons, d’oignons ou d’autres charges, environ combien de tomates donneront-elles 1 pot de sauce pour pâtes?

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Comment faire durer les tomates plus longtemps? [dupliquer]

Cette question a déjà une réponse ici: Les tomates doivent-elles être conservées au réfrigérateur? 13 réponses Certaines personnes disent que vous ne devriez pas garder vos tomates sur le réfrigérateur, tandis que d'autres disent que c'est la meilleure façon de les faire durer plus longtemps. J'ai essayé les deux manières …

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