Je fais la même sauce à spaghetti depuis environ 50 ans maintenant. Il nécessite 2 petites boîtes de sauce tomate, 1 boîte de pâte de tomate et 1 grande boîte de tomates pelées entières. Pour la première fois depuis toutes ces années, j'ai acheté de la purée de tomates à la place de la sauce tomate. Comment puis-je ajuster ma recette pour utiliser la purée ou dois-je mordre la balle et purcahse la sauce. Je ne suis pas sûr de ce pour quoi j'utiliserais la purée.
Réponses:
Je fais de la sauce depuis encore plus longtemps :-) et je pense que tout ira bien. Si, comme moi, vous goûtez toujours après que tous les ingrédients sont présents, même avant que le mélange mijote, vous saurez ce que vous devez ajuster. Mes proportions sont généralement une boîte de 28 onces de pomodori pelati (tomates italiennes à la prune), une sauce ou une purée de boîte de 14,5 onces, et une boîte de 6 onces de pâte de tomate. Si vous trouvez la purée plus épaisse que la quantité de sauce en boîte que vous incluez habituellement, vous pouvez en utiliser un peu moins ou diluer avec un peu d'eau, mais je ne pense pas que cela sera nécessaire.