Comment arrêtez-vous les éclaboussures de sauce tomate?

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Afin de réduire la sauce tomate pour obtenir une belle garniture épaisse et savoureuse pour les pâtes, il est souvent nécessaire de laisser mijoter à feu doux pendant très longtemps. Cela semble toujours provoquer des éclaboussures de tomates dans toute ma cuisine.

Comment empêcher les éclaboussures sans empêcher l'évaporation de liquides permettant l'épaississement de la sauce? Merci!

— Lucas
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Vous pouvez baisser la température pour laisser mijoter et réduire votre sauce, cela prendra plus de temps, mais fera le travail.

ou

Jetez un coup d'œil aux écrans anti-éclaboussures dans vos magasins locaux (ou en ligne)

ou

Ou tout simplement mettre le couvercle de la casserole avec une cuillère en bois pour le maintenir légèrement entrouvert.

— Max
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Les écrans anti-éclaboussures font bien le travail sans augmenter la température ni arrêter autant de tige qu'un couvercle, même avec l'hélice. Cela peut être pénible à nettoyer si vous ne le nettoyez pas rapidement, mais du côté des arnaqueurs.

— dlb

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Faites votre sauce dans une casserole à la fois profonde et large. Large, il a donc une surface d’évaporation suffisante. Profondes, les murs sont suffisamment hauts pour éviter les éclaboussures.

En outre, la température correcte est suffisamment basse pour ne pas bouillir, mais laisser mijoter. Si vous faites bouillir, cela se fait un peu plus vite, mais la saveur n'est pas aussi bonne. La sauce qui mijote peut encore avoir quelques éclaboussures, mais pas de grosses bulles en éruption.

— rumtscho
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Ils font un écran pour les pots et les casseroles. Achetez-en un et placez-le sur un pot.

— J Bergen

Je sais qu'ils font des écrans, mais cela est couvert dans l'autre réponse. Personnellement, je ne me dérange pas avec un autre gadget si je peux simplement utiliser la marmite et la température optimales dès le début.

— rumtscho