Cuisine soy

4

Quelles sont les différences entre les types de sauce de soja?

J'ai récemment commencé à utiliser Tamari sur n'importe quelle forme de sauce de soja américaine standard. La différence était quelque chose d'une révélation. La profondeur et la complexité de la saveur sont un ordre de grandeur plus intéressant que ce que j'avais jeté dans la cuisine. Mariner des crevettes dedans …

27 sauce asian-cuisine soy

3

La sauce de soja expire-t-elle?

Étant principalement composé de sel, j'utilisais souvent la sauce de soja bien au-delà (comme dans "deux ans et plus") de sa date d'expiration sans jamais avoir de problème. Est-ce une mauvaise idée et ai-je réellement pris des risques pour la santé?

17 food-safety soy

4

Quelle est la différence entre le tamari et la sauce soja?

Si une recette demande du tamari, puis-je utiliser de la sauce de soja nature à la place? Si vous utilisez l'un pour l'autre, quel effet cela aurait-il sur une recette?

11 substitutions asian-cuisine soy

8

L'ordre des étapes de préparation du lait de soja fait-il une différence?

Lorsque vous faites du lait de soja fait maison avec un mélangeur, quelle est la différence entre: haricots à cuire -> mélange -> filtrage mélange de haricots crus -> cuisson -> filtrage mélange de haricots crus -> filtrage -> cuisson Y a-t-il une différence ou un avantage à utiliser une …

11 soy soymilk

16

Des sources de protéines bon marché? [fermé]

Fermé . Cette question doit être plus ciblée . Il n'accepte pas actuellement les réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question afin qu'elle se concentre sur un problème uniquement en modifiant ce message . Fermé il y a 4 ans . La viande de soja, les graines …

10 nutrient-composition soy budget-cooking

6

Comment enrober les amandes de wasabi et les garder épicées et croquantes? (mon paradoxe du wasabi)

J'ai essayé de faire des amandes de wasabi et de sauce soja, comme celles que vous trouvez au magasin (Blue Diamond) mais la seule recette que j'ai trouvée (food.com) est très décevante. Malgré l'utilisation de quantités variables croissantes de wasabi, le facteur épicé est inexistant. Je soupçonne que la chaleur …

9 flavor soy wasabi

10

Que peut-on substituer au vinaigre dans le riz à sushi?

Si vous ne pouviez pas utiliser de vinaigre de riz (pour des raisons d'allergie alimentaire, par exemple), que pourriez-vous utiliser à la place dans le riz à sushi?

8 substitutions sushi allergy vinegar soy

1

Qu'est-ce qui est utilisé dans la production de dubu (tofu coréen)?

Le tofu, en Corée, est connu sous le nom de «dubu». Ce produit est très similaire (voire identique) à son homologue japonais. Qu'est-ce qui est utilisé dans le processus de fabrication du dubu authentique? Une recherche rapide sur Internet n'a pas donné de résultats pour faire dubu, mais il y …

3 soy tofu soymilk korean-cuisine

0

Puis-je remplacer la caséine dans une recette par une protéine de soja?

Je voulais essayer cette recette de burger végétarien de ChefSteps. Cependant, il utilise le caséinate de sodium comme l’un des ingrédients de la liaison. La caséine est dérivée du lait, ce qui rend le burger non végétalien. Est-ce que la substitution directe (1: 1) de caséinate de sodium par une …

2 vegan soy

3

Existe-t-il un substitut au tamari et au soja car je suis allergique au soja?

Je suis sur un régime d'exclusion pendant un certain temps. J'ai trouvé des tonnes de recettes étonnantes contenant de la pâte de soja, de tamari ou de miso, mais je ne peux pas les manger. Est-ce que quelqu'un sait quelque chose qui est similaire?

2 substitutions soy

Questions marquées «soy»