Cuisine frying

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Maintenir les pommes de terre frites croustillantes pendant la cuisson avec les oignons et les poivrons

J'adore les pommes de terre frites et je les aime encore plus quand il y a de délicieux légumes mélangés, comme des oignons et des poivrons. Le problème est que je ne sais pas comment cuisiner tout cela pour me retrouver avec des pommes de terre croustillantes avec des oignons …

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Pourquoi le tilapia et le poisson swai ont-ils le goût du poisson-chat?

Je cuisine du poisson depuis plus de 40 ans. Le poisson-chat est un poisson que je ne supporte pas. Ma famille achète et aime le tilapia et le swai. Quelle que soit ma façon de cuisiner, griller, cuire, frire, assaisonner, laisser mariner, la fariner, la chapelure, et utiliser du panko …

6 flavor frying spices fish marinade

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Combien de temps et à quelle température et avec quelle huile les beignets doivent-ils être frits?

Je viens d' essayer cette recette et les résultats sont les suivants: Les premiers beignets à être frits, restaient assis pendant toute la période indiquée dans la recette (3 minutes de chaque côté) et sortaient presque noirs. L'extérieur était sévèrement trop cuit alors que l'intérieur semblait à peu près juste. …

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Puis-je réutiliser de l'huile de coco pour la cuisine?

J'utilisais de l'huile de coco pour frire des coquillages tostada et je me demandais s'il était prudent de réutiliser l'huile que j'avais utilisée la veille pour cuire plus de coquillages le lendemain.

5 frying oil

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Dois-je faire frire les champignons avant de les ajouter à une sauce à la viande rouge?

Je prévois de faire une sauce autocuiseur à base de tomates, de boeuf haché, de saucisses et de vin - une sauce à spaghetti classique italienne. La méthode consiste à faire suer les oignons, les carottes, le céleri et l'ail en faisant frire la viande dans une casserole séparée et …

5 frying mushrooms

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Comment faire des lanières de bacon croustillantes parfaites?

J'ai récemment essayé de préparer du bacon croustillant et j'ai échoué. J'en ai préparé la moitié dans une poêle, l'autre moitié au four. La moitié des lanières étaient encore caoutchouteuses, certaines étaient partiellement brûlées, d'autres encore, mais elles étaient déjà sèches, croquantes et émiettées. que de "bonnes" lanières de bacon …

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Comment faire des frites croustillantes à l'intérieur et à l'extérieur?

Je veux faire des frites bien croustillantes. De nos jours, il est très courant de les "frire", ce qui donne des frites croustillantes à l'extérieur, blanches et moelleuses à l'intérieur, comme une pomme de terre au four. Je déteste blanc et moelleux à l'intérieur comme une pomme de terre au …

3 temperature frying french-fries

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Comment évitez-vous d'être brûlé par l'huile chaude?

Je me trouve trop touché par l'huile bouillante. Même quand je garde mon visage très loin de la casserole, cela me frappe. Existe-t-il des directives générales ou des pratiques recommandées pour éviter les coups d'huile bouillante?

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Quel est le but de l'enrobage léger de farine dans une panure liée en trois étapes?

J'ai toujours compris que la "panure liée" désignait un processus en trois étapes, réalisé avec du poulet ou d'autres viandes coupées en morceaux et séchées: Draguer dans la farine (assaisonnée) et secouer l'excès; Enrober d'œuf battu, légèrement dilué (avec de l'eau, du lait, etc.); Couvrir avec une couche uniforme de …

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Graisse de boeuf pour la friture

Où puis-je acheter de la graisse de boeuf pour faire frire du poisson? J'utilise une graisse solide composée à moitié de matière grasse et de viande de bœuf, mais je n'ai pas été en mesure de trouver uniquement de la graisse de bœuf.

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Comment procéder lorsque vous avez une marinade de bœuf aux épices, tomates, vinaigre et oignons?

J'ai suivi cette recette de boeuf vindaloo, hier soir, en vérifiant trois fois tout ce qui y est écrit. Comme je n'ai pas de moulin à épices, je mets les oignons hachés, les tomates hachées, le sel et les épices dans un mixie et je les convertis en une pâte …

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Côtelettes de porc en croûte de panko

J'ai essayé de faire frire des côtelettes de porc enrobées de panko. La recette standard suivie comprend l’assaisonnement, le trempage dans du lait de poule et du lait, et l’enduit de chapelure panko, exercice habituel. Cependant, lorsque je le fais cuire, la croûte commence à se carboniser et à brûler …

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Ne peut empêcher les œufs de coller au plat en acier inoxydable [dupliquer]

Cette question a déjà une réponse ici: Problème de friture d'un œuf sur une casserole en acier inoxydable 6 réponses J'ai déjà fait des omelettes dans cette poêle sans aucun problème auparavant, mais les œufs au plat sont impossibles à préparer sans coller. Je chauffe la poêle, jette quelques gouttes …

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Friture avec cuisinière à induction

Mon four électrique est mort il y a environ six semaines et, entre temps, j'utilise une plaque chauffante à un seul brûleur de 1500 W. J'ai des casseroles appropriées pour l'induction mais je ne peux pas faire frire certaines choses correctement. Par exemple, crevettes ou pétoncles à l'huile d'olive. J'aime …

frying temperature frying-pan induction

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Quelles méthodes de cuisson ne font pas frire la viande dans l'huile \ leur propre huile?

Il me semble qu'en plus de faire bouillir / mijoter tout requiert de l'huile ou fait frire un aliment dans leur propre huile. La friture ne fonctionne évidemment pas, mais j'ai remarqué que, lorsque vous faites griller, cuire au four, l'huile sort de la viande et, même si elle finit …

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