Questions marquées «chicken»

Questions sur la manipulation, la préparation ou la cuisson du poulet, entier ou en morceaux.

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Comment bien cuire le poulet
J'ai une recette où je découpe des poitrines de poulet en cubes de 0,5 cm et que je les fais cuire à feu moyen-doux pendant 15 à 20 minutes dans un ragoût. Lorsque je fais cuire le poulet, il est un peu dur et caoutchouteux. Je suis donc curieux Si …
3 chicken  stews 
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Poulet cuit lentement
J'ai récemment eu quatre cuisses de poulet à cuire, mais mon four était tombé en panne quelques jours plus tôt. Griller ou cuire au four à micro-ondes ne semblait pas être une bonne idée. Alors, avec une certaine appréhension, je les ai écorchés, puis je les ai fourrés dans ma …
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Comment faire du poulet "cuit au sel"?
Il y a quelque temps, j'ai entendu parler d'un moyen de faire du poulet rôti qui serait censé le rendre très bon et juteux. Malheureusement, je n'ai pas eu les détails, alors je n'ai pas osé essayer moi-même. Je me demandais si quelqu'un ici avait fait ceci ou quelque chose …
2 chicken  salt 
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Substitut du coq
Il y a un plat grec - kokoras krasatos - que j'aime et que je veux préparer pour les invités, mais je ne peux pas pour toute la vie décider où trouver un coq. Est-ce que quelqu'un est capable, à moins de me montrer où trouver un coq à Atlanta, …
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Poulet sur un Brinkmann Smoker N Grill
J'essaie de fumer du poulet depuis plusieurs jours maintenant, mais le problème est que la plupart du temps, le poulet a le goût d'une allumette. J'ai tout fait, imbibé du bois pendant longtemps, cuit à la chaleur indirecte avec une casserole d'eau au milieu. J'ai essayé des copeaux de bois …
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Poulet cuit farci avec une canette (de soda)?
Je viens de voir un peu de «Come Dine With Me», une émission télévisée britannique où les gens préparent / organisent un dîner pour permettre à d'autres étrangers de gagner le prix. Quand elle a sorti le poulet du four, le gars qui le découpait a sorti une boîte de …
2 chicken 
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Sédiment dans le bouillon de poulet
Malgré l'utilisation d'une passoire fine, lorsque je verse mon stock dans un conteneur, il me semble qu'il y a beaucoup de sédiments / débris dans mon stock. Je suis la méthode utilisée par le chef John (Foodwishes) http://foodwishes.blogspot.com/2012/02/roasted-chicken-broth-part-1-of.html et je ne suis pas sûr que ce soit normal, ou si …
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Des cuisses de poulet qui ne semblent pas bien
J'ai acheté les cuisses de poulet d'un grand supermarché, les ai divisées en portions et les ai congelées pour une utilisation ultérieure. (acheté il y a 2 semaines) Aujourd'hui, j'ai décongelé une livre dans le réfrigérateur et, alors que je m'apprêtais à couper la graisse et à couper les cuisses …
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Faire frire les ailes de poulet tout au long
J'ai essayé plusieurs fois de frire des ailes de poulet. La première fois que j'ai essayé, l'huile était très chaude et j'ai continué à la frire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante à l'extérieur, mais quand elle l'a mangée, elle n'était pas cuite à fond, elle était rose et les articulations …
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