Questions marquées «cheese»

Questions sur l'identification, l'utilisation, le stockage et parfois la production de fromage.

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Quel type de fromage utilise Pizza Hut ou Domino?
J'ai expérimenté la pizza et les gâteaux. Je peux facilement acheter de la mozzarella en Inde et je l'ai utilisée pour la pizza, mais elle ne se rapproche pas de l'utilisation du fromage Pizza Hut ou de Domino. Utilisent-ils du fromage spécial? Je voudrais expérimenter avec du fromage. Je saupoudre …
14 cheese  pizza 
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Existe-t-il un moyen de récupérer le Pecorino Romano endurci?
J'ai un morceau de Pecorino Romano enveloppé dans une pellicule plastique dans le réfrigérateur pendant un certain temps. Vous êtes nombreux à avoir probablement eu le même problème. :) En fait, j'ai coupé un petit morceau et c'était assez croquant! J'ai essayé de le râper et ce n'est plus friable. …
14 cheese 
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Comment conserver le parmesan?
J'ai récemment eu la chance de manger environ 4 livres d'un délicieux parmesan. Malheureusement, il est déjà en 4 morceaux, et je suis donc sûr qu'il va être plus sujet à la détérioration qu'un seul gros morceau. Comment procéder pour mettre en place un bloc de fromage à pâte dure …
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Pourquoi mon mac 'n' cheese est-il granuleux?
J'ai besoin de faire un gros lot (pour servir 30) de mac 'n' cheese, et plutôt que de m'embêter avec ma sauce roux - fromage standard, j'ai pensé que je pourrais peut-être tricher avec un raccourci. J'ai déterré une vieille recette de macaroni au fromage. Je l'ai utilisé avec beaucoup …
13 pasta  cheese 
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Casu Marzu est-il illégal aux États-Unis?
J'ai du mal à déterminer si Casu Marzu est illégal aux États-Unis. Certains rapports indiquent qu'il est disponible , bien que brièvement, à New York l'année dernière. De plus, j'ai entendu dire que c'était illégal parce qu'il n'était pas pasteurisé. Description de Wikipédia : Le Casu Marzu .... est un …
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Le fromage est-il assaisonné par défaut?
Lorsque j'achète du Gouda, puis-je m'attendre à ce qu'il ne contienne que le lait fermenté d'origine? Par exemple, le fromage a généralement un goût un peu salé et parfois de noisette. Est-ce à cause de l'assaisonnement ou des propriétés du lait fermenté? S'il est assaisonné, quel goût a le fromage …
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Puis-je congeler du parmesan?
Je pense acheter une plus grande quantité de parmesan et la congeler pour une utilisation ultérieure. Est-ce possible? Combien de temps puis-je le conserver? Comment le goût / la texture sont-ils affectés?
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Suggestions de fromages pour remplacer la Velveeta fondue
J'ai eu l'honneur de préparer des apéritifs pour le dîner de Noël en famille. L'une des recettes traditionnelles consiste à faire fondre du Velveeta, pour passer sur un "pâté" de saucisses cuites sur un petit morceau de pain de seigle. Pour ne pas blesser les sentiments, je vais en faire …
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Chocolat chaud et fromage (spécial colombien)
J'ai récemment visité la Colombie en Amérique du Sud et j'essaie de recréer l'une de leurs spécialités traditionnelles. Ils vous donnent une belle tasse épaisse de chocolat chaud et avec quelques tranches de fromage. L'idée est de casser le fromage et de le mettre dans votre chocolat chaud. Le fromage …
11 cheese  chocolate 
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Liquide à base de crème et de penicillium roqueforti?
Dans un commentaire sur cette réponse , Wayfaring Stranger mentionne quelque chose dont je n'avais jamais entendu parler auparavant: L'incubation d'un morceau de bleu de taille noyer avec de la crème pendant quelques jours crée un beau liquide bleu savoureux et épais. La substance a un nom français de fantaisie, …
11 cheese  cream 
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