Casu Marzu est-il illégal aux États-Unis?

12

J'ai du mal à déterminer si Casu Marzu est illégal aux États-Unis. Certains rapports indiquent qu'il est disponible , bien que brièvement, à New York l'année dernière. De plus, j'ai entendu dire que c'était illégal parce qu'il n'était pas pasteurisé.

Description de Wikipédia :

Le Casu Marzu .... est un fromage au lait de brebis sarde traditionnel, réputé pour contenir des larves d'insectes vivants (asticots). Bien qu'il se trouve principalement dans l'île de Sardaigne, le fromage se trouve également dans la Corse voisine, où il porte le nom de casgiu merzu.

Tous les fromages et produits laitiers non pasteurisés sont-ils illégaux aux États-Unis? Casu Marzu est-il illégal parce qu'il n'est pas pasteurisé? Ou pourrait-il avoir quelque chose à voir avec ces asticots ...

cheese pasteurization

— samthebrand
source

7

Vous venez de poster cette question pour nous dégoûter, n'est-ce pas? Mission accomplie, alors ...

— FuzzyChef

2

Quelque chose me dit que couper un fromage et faire sauter des asticots dans un rayon de 6 pouces autour du fromage ferait une très bonne scène dans un film d'horreur. (Si vous pouvez appeler une scène dans un film d'horreur "bien")

— Theodore Murdock

3

WooHoo! Nourriture Klingon!

— Jolenealaska

Le fromage n'est toxique que si les larves ne sont pas vivantes. ☺

— Geremia

6

Vous n'allez rien faire de tel dans les États légalement - pas avec la possibilité que le bétail y soit encore viable. Il n'a pas besoin de pasteurisation, il doit être paralysé avant de passer les coutumes américaines.

Vous pourriez en inclure certains en tant que composant d'un produit cuit, si la paperasse assure aux douanes qu'elle ne cause pas réellement la mort.

Si vous voulez un fromage au goût fort, essayez de chercher Vieux Lille.

— klypos
source

3

Pas LA réponse, mais: Une carte état par état des lois sur le lait cru aux États-Unis

— samthebrand
source

1

C'est bien de savoir que vous pouvez toujours acheter du lait cru quelque part - vous ne pouvez pas l'acheter au détail au Royaume-Uni. J'ai été élevé dans ce domaine et mon opinion est que la pasteurisation de tout est une excuse pour une hygiène bâclée et une prolongation de la durée de conservation au détriment du goût.

— klypos

2

J'ai eu l'impression, d'après ce que j'ai vu sur Bizarre Foods avec Andrew Zimmern, qu'il n'est pas disponible en dehors de la zone où il est produit, et encore moins en dehors de l'UE.

— y.lub
source

1

C'est actuellement "illégal" selon les évaluations de l'UE. Il existe un processus en cours pour le légaliser en tant que "patrimoine", mais - à ma connaissance - il n'y a pas encore de décision.

— Stephie

0

Je pense qu'il y a des lois d'exportation sur l'Union européenne. Pendant un certain temps, vous pouvez obtenir de la mimolette et la fabriquer, mais elle a ensuite été interdite. Tout ce qui a des acariens est interdit par la FDA.

— Caleb McKean
source

1

Je n'ai pas entendu parler des lois sur l' exportation , mais en 2013, la FDA avait interdit la Mimolette pendant un certain temps en raison des acariens (après l'avoir admise pendant 25 ans, allez comprendre). Mais le statut juridique de Casu Marzu est encore quelque peu discutable dans l'UE car a) les larves de mouches pourraient provoquer une myiasis (probablement un danger plutôt théorique que pratique) et b) les mouches sont considérées comme non hygiéniques. Les producteurs développent actuellement des procédures pour s'assurer que les mouches sont "propres" en les gardant captives.

— Stephie