Questions marquées «water»

L'eau se réfère strictement à l'état liquide de cette substance; il peut être utilisé pour laver, tremper, bouillir, cuire à la vapeur, mijoter, diluer, etc. Posez des questions sur l'utilisation de l'eau dans une recette.

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Qu'est-ce qui fait déborder l'eau?
Quelles sont les mécaniques de l'eau débordante? Comment pouvez-vous l'empêcher de se produire? Est-il plus susceptible de se produire avec certains ingrédients? Lequel? Comment la quantité d'eau affecte-t-elle la probabilité de débordement de l'eau? Quel rôle joue la température du brûleur? Cela ne se produira-t-il que pendant une ébullition roulante? …
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Est-il sûr de ne pas laver les champignons?
La plupart des chefs soulignent le fait que les champignons de Paris blancs et autres ne doivent pas être lavés pour être nettoyés. Ils disent de les brosser légèrement ou simplement de les tapoter avec un chiffon ou une serviette en papier pour enlever la "saleté" pour les nettoyer, puis …
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À quel moment l'eau est-elle considérée "à ébullition?"
Beaucoup de recettes demandent d'attendre que l'eau vienne "à ébullition". Cependant, je n'ai jamais été sûr de cela. De mon point de vue, cela pourrait être à trois points différents: Commencez par voir les petites bulles d'air remonter du fond de la casserole Lorsque la surface de l'eau est sensiblement …
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Est-il sûr de cuisiner avec de l'eau de pluie?
Est - il sûr d'utiliser l' eau de pluie comme ingrédient par rapport à l' eau du robinet - ou même la cuisson des choses en elle , comme les pâtes? Y aurait-il des différences dans les mesures ou les temps de cuisson - la pensée étant qu'il n'y a …
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