Questions marquées «rice»

Questions sur le riz. Soyez précis s'il vous plait; différents riz cuisent différemment.

Riz à sushi pour cuisinière - Quelle méthode?

Je prévois d'avoir ma première tentative de faire des sushis par moi-même dans quelques jours. En ce moment, je lutte toujours avec le riz et il cuisine. De nombreuses recettes / tutoriels nécessitent un cuiseur à riz que je ne possède pas, donc je ne peux faire cuire le riz …

9 rice sushi stove

Pourquoi mon riz espagnol est-il moelleux?

J'ai essayé de faire du riz espagnol l'autre jour et ça s'est avéré très moelleux. Je ne sais pas si j'ai utilisé trop peu de bouillon de poulet ou pas assez. Il est sorti vraiment féculent je pense - très grumeleux, on dirait que ça colle à mes dents quand …

9 rice

Comment ai-je foiré cette recette de riz au lait?

Je n'ai jamais fait de pouding au riz auparavant, j'ai donc essayé cette recette exactement (sans fioritures comme les raisins secs ou quoi que ce soit). Ingrédients: 2 oeufs 1/2 tasse de sucre 1/2 cuillère à café de sel 2 1/4 tasses de lait 1 cuillère à café de vanille …

8 rice pudding mistakes

Ustensiles de cuisine et méthodes pour de grandes quantités de riz

Lors de mon prochain travail de restauration, on m'a demandé de cuisiner une grande quantité de riz. J'utiliserai probablement environ 15 à 20 tasses de riz Basmatti ou Risotto. Pour les Basmati, mes options sont soit de faire cuire le riz 4 tasses à la fois (ré-assaisonner, nettoyer les pots, …

8 rice mass-cooking

Combien de temps puis-je conserver le riz à sushi non cuit?

Je ne prépare du riz à sushi que quelques fois par an, il me faut donc un certain temps pour parcourir même le plus petit des sacs. Combien de temps puis-je conserver le sac avant qu'il "ne se détériore"?

8 storage-method storage-lifetime rice sushi

La quantité de sel dans la recette peut-elle être correcte?

J'ai fait des sushis pour la première fois le week-end. l'assaisonnement pour le riz avait cette recette: 125 ml de vinaigre de riz 30 ml de mirin 3 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de sel C'était pour 460 g de riz (poids sec). Cela me semblait …

8 rice salt sushi

Question sur le risotto - à quoi ressemble le «riz translucide»?

Récemment, j'ai essayé de cuisiner le risotto. Les résultats sont toujours délicieux, mais une étape du processus m'a déconcerté - l'instruction de cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide. J'ai essayé de cuire le riz pendant différentes périodes avec différentes quantités d'huile et honnêtement, je ne vois pas de …

8 rice risotto

Comment appelle-t-on les paquets d'assaisonnement de riz japonais?

Pendant que je vivais au Japon, j'achetais souvent des petits paquets d'assaisonnement que l'on transportait dans tous les supermarchés. Je crois que leur but était d'assaisonner des choses comme le riz frit (ャーハ) et les boulettes de riz (握). Comment appelle-t-on ces paquets et existe-t-il un moyen facile …

7 rice japanese-cuisine

Quelle est la meilleure façon de stocker le riz à sushi non utilisé?

Disons que je veux seulement faire 1 rouleau de sushi pour le moment. Y at-il un bon moyen de stocker le reste du riz pour les petits pains de demain? Et que dire de stocker le nori?

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Quel est le meilleur riz pour les sushis?

J'aime faire des sushis à la maison - c'est une expérience satisfaisante et délicieuse qui est très rapide et facile (et je peux utiliser n'importe quel aliment restant dans la maison). Cependant, je suis limité par le type de riz que j'utilise, et la plupart des sources que j'ai trouvées …

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Préparation du riz brun

J'ai un cuiseur à riz avec du riz brun. J'ai du mal à faire cuire le riz brun correctement. Je l’obtiens trop mou ou trop sec une fois la cuisson terminée. J'ai l'habitude de mettre dans 3-4 tasses d'eau avec le riz brun. Ma question est la suivante: quel est …

5 rice rice-cooker

Comment faire du riz moelleux et quel type de riz utiliser?

Dans certains restaurants comme les restaurants grecs, je reçois un bon joli riz moelleux. Le riz est court et peu gras au milieu. Il n'aime pas regarder le jasmin ou le riz basmati qui sont plus longs. Lorsque je prépare du riz à la maison, je suis les instructions relatives …

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Cuiseur de riz sans téflon recommandations [fermé]

Je cherche à me débarrasser de mon cuiseur à riz en téflon (il y a beaucoup d’égratignures et je suis inquiet de l’orientation de ce téflon). Que faut-il rechercher dans un bon cuiseur à riz qui n'a pas de revêtement de téflon?

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Comment le jasmin et le riz basmati sont-ils liés, en quoi sont-ils différents?

Bien que j'aime vraiment manger du riz, je n'ai pas accordé beaucoup d'attention au type de riz que je mangeais - jusqu'à maintenant. En fait, je confondre probablement le riz basmati et le riz au jasmin ... De toute évidence, je suis maintenant curieux de connaître chacun de leurs aspects, …

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Comment faire bouillir du riz sushi pour yakimeshi?

Je veux utiliser des cubes de bouillon de poulet pour parfumer mon riz à sushi, que je vais utiliser pour préparer du yakimeshi (riz frit japonais) conformément à cette vidéo . Je ne sais pas trop si je vais dans ce sens, mais voici ce que j'ai recueilli après avoir …

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