Comment appelle-t-on les paquets d'assaisonnement de riz japonais?

Pendant que je vivais au Japon, j'achetais souvent des petits paquets d'assaisonnement que l'on transportait dans tous les supermarchés. Je crois que leur but était d'assaisonner des choses comme le riz frit (ャーハ) et les boulettes de riz (握). Comment appelle-t-on ces paquets et existe-t-il un moyen facile de les acheter en Amérique? Ou mieux encore, est-ce que quelqu'un sait comment les fabriquer?

Les paquets étaient généralement salés et contenaient des morceaux d'assaisonnement / particules colorés, comme des flocons de nori (海苔), des graines de sésame, des épices, etc.

rice japanese-cuisine

— BlackThorn
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Je ne sais pas si je l'ai vu sous forme de paquets aux États-Unis, mais j'en ai déjà acheté de petites jarres. Celui de mon cabinet est étiqueté «Nori Komi Furikake» de Ajishima FoodsCo., Ltd. Je pense que je l’ai eue chez Wegman, mais c’était peut-être le World Market. Et il n'y a pas de MSG extrait dedans, mais il y a des algues, qui sont naturellement présentes dans le MSG.

— Joe

Cela semble être une question juste pour une question. Si vous tapez "assaisonnement de riz japonais" dans n’importe quel moteur de recherche, il contient 145 pages de furikake. Allons-nous avoir une question pour chaque définition de nourriture, maintenant? "Comment s'appellent ces hot-dogs battus sur un bâton?". "Qu'en est-il de cette pâte ronde et plate avec sauce et fromage?"

— Brad Werth

@ BradWerth Je vous assure que ce n'est pas le cas. Je pense l'avoir connecté par erreur à chahan pendant des années, donc je n'ai jamais pu le trouver. mais vous avez raison, maintenant que je cherche à ce que cela devienne furikake. Même si c'était le cas, ce type de questions peut être utile. C'est pourquoi vous êtes autorisé à répondre à votre propre question.

— BlackThorn

Si vous souhaitez élargir un peu votre filet d’arôme, tous les épiciers néerlandais (le sud de l’Ontario en est couvert, un dans presque toutes les villes, quelle que soit leur taille) Paquets d'épices indonésiennes de Conimex (et autres fournisseurs) pour la fabrication Nasi goreng et Bahmi Goreng .

— Pieter Geerkens

@ BradWerth - Parce que cela en fait n'est pas furikake!

— William - Rem

Réponses:

J'ai déjà mangé quelques-uns de ces plats auparavant et bien que cela ressemble à furikake à quelqu'un qui ne les a pas eues, je ne pense pas que c'est ce que vous recherchez dans ce cas. Furikake est principalement utilisé pour assaisonner le riz blanc autrement, mais je suis presque sûr que vous cherchez quelque chose comme ceci:

(de http://jpninfo.com/22660 )

Je ne pense pas qu'il existe un nom japonais spécial pour ces sachets d'assaisonnement et le recto indique simplement "Riz frit aux crevettes", "Riz frit au saumon", "Riz frit au goût de crabe", etc. Je l'appellerais un paquet d'assaisonnement, un peu comme je le ferais pour l'assaisonnement pour tacos. Je ne serais pas surpris d'entendre une personne japonaise les appeler Paketto ou quelque chose de semblable à loanword-y.

— William - Rem
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Oh, l'intrigue s'épaissit. J'ai peut-être combiné cela et le furikake dans mon esprit après quelques années.

— BlackThorn

Bien sûr, je les ai utilisées et je crois que c’est exactement ce à quoi je pensais.

— BlackThorn

Nous appelons cela ャーンの素 (c'est écrit ainsi, cependant).

— Takahiro Waki

@TakahiroWaki - Merci! Ce sont succulents et je vais certainement les ramasser la prochaine fois que je suis chez un épicier japonais.

— William - Rem

Je pense que ça s'appelle furikake. Par Wikipédia :

Le furikake est un assaisonnement japonais sec destiné à être saupoudré sur du riz, des légumes et du poisson cuits. Il consiste généralement en un mélange de poisson séché, de graines de sésame, d'algues hachées, de sucre, de sel et de glutamate monosodique.

— natasari
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