Combien de temps dure la pâte à crêpes dans le réfrigérateur?

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Je prépare un paquet de pâte à crêpes qui ne se prête pas à des mélanges partiels - il est difficile de diviser "1 œuf" en tant qu'ingrédient. Combien de temps la pâte à crêpes reste-t-elle dans le réfrigérateur? Même si c'est le pire cas d'un jour ou deux, j'aimerais quand même savoir.

storage-lifetime pancakes batter

— Dlanod
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J'ai fini par l'utiliser le lendemain et les pancakes étaient bien. À en juger par les commentaires, je ne voudrais pas en dire plus.

— dimanche

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La pâte à crêpes et à la gaufre d'origine Bisquick dure une journée, deux au maximum.

Données: au collège, je préparais des crêpes ou des gaufres tous les jours pendant un an et demi. Je préparais la pâte le premier jour, puis je la préparais les jours 1, 2 et 3. Une fois à ce moment-là, je suis tombée malade le troisième jour. Sur cette expérience, plus de 24 heures deviennent floues, bien que 48 heures semblent fonctionner la plupart du temps.

— CajunLuke
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Je doute que la pâte commence à se gâter au bout de 3 jours, à moins que les ingrédients (en particulier le lait) ne soient déjà en train de sortir lorsque vous avez préparé la pâte. Plus probablement, vous avez été malade d'une autre cause. Mais, comme le soulignent de nombreuses autres réponses, vous perdez beaucoup des propriétés importantes de la pâte après une journée qui peut affecter la qualité des aliments .

— alexw

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À moins que vous ne prépariez des crêpes plates de type "crêpe", votre pâte ne fonctionnera pas correctement par la suite. Une fois que la levure est mélangée avec des ingrédients humides, vous devez la cuire le plus tôt possible, sinon sa puissance croissante commencera à être perdue. Ce sera le cas de toute pâte ayant de la levure chimique en poudre à lever.

Vous feriez probablement mieux de préparer tous vos crêpes et de les réfrigérer ensuite. Vous pouvez les griller pour les réchauffer plus tard.

— Allison
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Vous avez raison, mais cela vaut la peine de réaffirmer que si le mélange est conçu pour des crêpes de style «crêpe», le mélange ira bien (éventuellement mieux) au réfrigérateur pendant au moins une journée

— Nixy,

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Je n'ai aucune idée du type de crêpes que vous préparez, mais j'avais répondu à votre question pour les crêpes au levain chimique au cas où quelqu'un tomberait sur cette question (même si la question précédente concernait spécifiquement les crêpes comme les crêpes).

Si vous utilisez du bicarbonate de soude comme un levain, il aura déjà tout donné au moment de le cuire quelques heures plus tard ... mais vous devrez ajouter de la levure en poudre pour compenser le moment venu, car il se peut qu'il n'y en ait pas il reste assez d’acide pour le bicarbonate de soude. La poudre à pâte dans la pâte à frire n’est pas un problème si elle est à double action, c’est une pâte qui donne du levain quand il est mouillé, et à nouveau quand il fait chaud. Bien sûr, vous ne voulez pas ajouter trop de poudre à pâte, car cela peut donner un goût métallique.

Il est également intéressant de mentionner qu'il est possible de réduire de moitié un œuf ; dans ce cas, si vous utilisez l'autre moitié du mélange en une journée ou deux, il sera peut-être plus facile de mesurer en mélangeant tous les ingrédients humides, puis en utilisant la moitié.

— Joe
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Merci pour le lien de réduction de moitié d'oeuf. Je n'y ai jamais pensé, c'est assez malin.

— dimanche

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J'ai trouvé ce site à la recherche de la raison pour laquelle ma pâte à crêpes prémontée donne des crêpes super plates. J'ai trouvé sans l'ombre d'un doute que la pâte que nous préparons tous les jours fait un crêpe moelleux. Le lendemain matin, cette même pâte frappe le gril et ressemble à une crêpe.

— utilisateur37432
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Cela a été signalé comme pas une réponse, mais je pense que c'est en quelque sorte: cela indique assez clairement que le frappeur ne dure pas jusqu'au lendemain matin.

— Cascabel

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Ne comptez pas sur la pâte dure très longtemps. Il suffit de faire toutes les crêpes et de les congeler. Si vous les réfrigérez, ils deviendront vite périmés.

— Sean Hart
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