Questions marquées «nutrient-composition»

Questions concernant les faits sur les macro-nutriments dans les aliments. Ne pas utiliser pour «ce qui est sain» ou des questions similaires, qui sont hors sujet.

Créer des aliments riches en protéines pour la randonnée

Je vais faire de la randonnée pendant 10 jours, et la nourriture que je reçois dans les lodges en chemin est pratiquement entièrement constituée d'amidon, avec <15 g de protéines par jour. Je l'ai fait une fois et je me suis senti terriblement mal. Donc cette fois, je veux prendre …

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Le fait de couper des légumes enlève-t-il des vitamines?

J'entends des chefs dire à la télévision: "Ne coupez pas vos légumes dans la salade trop petite, car plus vous les coupez, plus vous perdez de vitamines." Est-ce vrai? et si c'était vraiment vrai, comment faire en sorte que les légumes conservent leurs vitamines tout en étant coupés en petits …

11 nutrient-composition chopping vitamins

Que signifie «contient 2% ou moins de»?

Aux États-Unis, les étiquettes des aliments doivent fournir une liste d'ingrédients. Une expression courante sur les étiquettes est «contient 2% ou moins de». Par exemple: "Le porc, l'eau, contient 2% ou moins de: sel, épices, phosphates de sodium, dextrose, extrait de levure autolysée, couleur caramel." (Points bonus pour identifier à …

11 nutrient-composition

Calcul de l'information nutritionnelle pour l'étiquetage des aliments commerciaux

Je travaille sur le démarrage d'une petite boulangerie à domicile qui expédiera les produits alimentaires vendus sur un site Web directement aux consommateurs. (Plus précisément, les cookies.) Dans le cadre de ce travail, je conçois des emballages et je recherche des étiquettes nutritionnelles conformes à la FDA. Même si cette …

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Le déversement de l'eau des nouilles ramen bouillantes réduit-il beaucoup la teneur en matières grasses?

J'aime manger des nouilles ramen cuites au micro-ondes au travail. J'ai déjà appris à jeter le paquet d'assaisonnement au sodium pour éviter le sel, mais je remarque que les nouilles elles-mêmes ont beaucoup de graisse et une grande partie saturée. (Je comprends que les nouilles sont frites dans le cadre …

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Des sources de protéines bon marché? [fermé]

Fermé . Cette question doit être plus ciblée . Il n'accepte pas actuellement les réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question afin qu'elle se concentre sur un problème uniquement en modifiant ce message . Fermé il y a 4 ans . La viande de soja, les graines …

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La cuisson avec une friteuse à air est-elle similaire, sur le plan nutritionnel, à la cuisson?

Contexte non pertinent: j'ai emprunté la friteuse à air d'un ami, et j'adore la vitesse de cuisson! Tellement que j'envisage d'en avoir un pour cuisiner 80% de mes repas. Mais, ma petite amie est inquiète à cause de la malsaine "friture des aliments". J'ai donc fait des recherches sur Google …

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Comment contrôler la qualité d'un kombucha SCOBY?

Je commence à faire mon propre Kombucha et j'ai vu du scoby avec de nombreuses couleurs, formes, textures, etc. Mon objectif est d'avoir un scoby qui produit de bons probiotiques et un goût acceptable pour le bourgeon moyen. De nombreux éléments peuvent altérer la qualité du scolby, par exemple: la …

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Quels ajouts puis-je apporter à ma recette de base de pain blanc pour augmenter sa teneur en fibres?

Voici mes ingrédients pour une recette de pain blanc à un pain: 3 tasses de farine tout usage 1 tasse de lait 4 c. À soupe de beurre 2 c. À soupe de sucre 1 1/4 c. À thé de sel 1 sachet de levure sèche active Je voudrais ajouter …

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Protéines dans la mayonnaise… aucune?

Je regardais un vrai pot de mayonnaise Hellman avec des œufs entiers et des jaunes, et l'étiquette nutritionnelle indique qu'il y a 0 gramme de protéines. Comment est-ce possible? Est-ce commun pour la mayonnaise en général?

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Le raffinose est-il décomposé en ses sucres constitutifs lors de la cuisson?

Le raffinose est un sucre contenu dans les légumineuses et qui est indigeste. Ce qui est génial, car je recherche un édulcorant qui 1) n'augmente pas le taux de sucre dans le sang et 2) n'a pas d'arrière-goût amer et n'est pas cancérigène ni quoi que ce soit d'autre. Ma …

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