Cuisine milk

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Pourquoi le lait bouillant dans une bouilloire électrique casserait-il la bouilloire?

Ou: l'utilisation de la bouilloire électrique pour faire bouillir des liquides non aqueux tels que le lait est-elle sans danger pour l'intégrité et les fonctionnalités globales de la bouilloire électrique? * remarque: Je sais que le lait peut brûler sur l'élément et être difficile à nettoyer après, ou il peut …

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Pourquoi le lait d'amande (et le «lait» non d'origine animale) ne sont-ils pas considérés comme des jus?

Selon le titre, je considère le "lait" comme la substance sécrétée par les êtres vivants pour nourrir leurs petits, qu’ils soient humains, vache, chien, etc. Les amandes ne produisent pas de lait pour nourrir leurs petits, elles sont simplement écrasées. Cela me rappelle plus de jus que de lait. Alors, …

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Pourquoi est-il déconseillé de mettre du lait chaud dans un thermos?

Un de mes collègues vient de recevoir un nouveau thermos (inox), ce modèle , et a en fait lu toutes les instructions, et nous avons été surpris de lire qu'il n'est pas recommandé de verser du lait chaud dans le thermos. Mon opinion était que: Contrairement au thé de café, …

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Existe-t-il une alternative au lait condensé?

Au Danemark, nous n'avons pas de lait condensé dans nos magasins habituels et je ne l'ai en fait vu que dans un magasin importé au Royaume-Uni il y a quelques années. Y a-t-il une alternative ou pouvez-vous le fabriquer avec un équipement de cuisine ordinaire?

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Date d'expiration sur le lait

Que signifie la date d'expiration des cartons de lait? J'ai différentes expériences avec la date: Il reste environ une semaine avant la date d'expiration mais le lait a mal tourné C'est 1-2 jours après la date d'expiration mais le lait ne sent ni mauvais goût Dans les deux cas, le …

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Dissoudre la poudre de cacao dans le lait

Je voulais faire un lait au chocolat sucré à la stévia alors j'ai essayé de mélanger de la poudre de cacao non sucrée avec du lait et de la stévia, mais j'ai trouvé que la poudre de cacao ne se mélangeait pas du tout avec le lait. Il a tendance …

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Puis-je congeler du lait?

Après un peu de mauvaise communication, ma femme et moi avons fini par acheter 6 litres de lait entre nous. Je ne veux pas vraiment le gaspiller, alors je me demande s'il est sûr d'en congeler une partie et de la décongeler et de l'utiliser plus tard?

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Des teneurs en matières grasses différentes (écrémé, 2%, entier, etc.) affectent-elles le taux ou l'intensité de la détérioration du lait?

Le lait avec différentes teneurs en matières grasses (écrémé, 2%, entier, etc.) se gâte-t-il à des taux différents? Et quand la détérioration se produit, les laits avec une teneur en matières grasses plus élevée sont-ils plus acides que ceux avec moins? Y a-t-il des différences d'odeur?

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Le lait frais caille lorsqu'il est ajouté au café et au thé chauds

Je suis venu travailler ce matin et j'ai fait une tournée de cafés, comme hier. Aux tasses fraîchement lavées et entièrement rincées, j'ai ajouté du café instantané, et le lait a ensuite été rempli d'eau bouillante et le lait a caillé instantanément et tous les morceaux ont flotté à la …

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Recette de lait en poudre dans du pain

J'ai un livre avec plusieurs recettes de pain qui demandent 1 à 2 cuillères à soupe de lait en poudre. Ce n'est pas quelque chose que j'utilise habituellement et je pensais le remplacer par du lait normal et mettre moins d'eau pour compenser le liquide ajouté. Serait-ce ok? Et si …

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Pourquoi et quand une peau se forme-t-elle sur le lait chauffé et comment puis-je l'empêcher?

Quand je chauffe du lait, parfois une peau se forme dessus, ce que j'aimerais éviter. Je pensais à l'origine que cela se produisait au-dessus d'une certaine température spécifique, mais après avoir fait plus attention, il me semble que la peau se forme alors que le lait se refroidit déjà. De …

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Comment reconnaître le lait froid qui a mal tourné ou qui est sur le point de se produire?

La méthode que je connais pour tester le lait froid est de le faire bouillir et de chercher la pause, de le goûter (yuk!), Ou d'espérer qu'il sent assez mauvais pour savoir qu'il est mauvais. Existe-t-il un moyen simple et scientifique de savoir si le lait est toujours bon? et …

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Combien de temps faut-il pour que le lait se gâte non réfrigéré?

Un demi-gallon de lait (dans le carton en papier, pas en plastique) est resté dans la voiture pendant 1,5 heure par temps d'environ 80 degrés (~ 27 ° C) (le soir, donc pas de lumière directe du soleil). Est-il toujours sans danger de manger si l'on a le ventre fort …

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Si j'utilise du lait comme ingrédient dans une soupe, comment puis-je l'empêcher de cailler?

Il existe de nombreuses soupes à base de bouillon de poulet qui contiennent également du lait comme ingrédient et le lait semble toujours cailler - comment puis-je éviter cela?

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Combien de temps faut-il pour que le babeurre tourne mal?

J'adore faire des crêpes au babeurre mais je n'arrive jamais à utiliser mon babeurre avant qu'il ne dépasse la date d'expiration. Le truc, c'est que si je prends une bonne bouffée de babeurre «expiré», il sent bon (même jusqu'à un mois après la date d'expiration). Comment savoir si son utilisation …

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