Combien de temps faut-il pour que le lait se gâte non réfrigéré?

Un demi-gallon de lait (dans le carton en papier, pas en plastique) est resté dans la voiture pendant 1,5 heure par temps d'environ 80 degrés (~ 27 ° C) (le soir, donc pas de lumière directe du soleil). Est-il toujours sans danger de manger si l'on a le ventre fort ou assez risqué? Des signes particuliers à surveiller pour indiquer qu'il n'est plus sûr? Carton bombé? Pas d'odeur? Etc? À quelle vitesse le lait se gâtera-t-il (non ouvert) par temps chaud d'été comme ça?

Je ne pense pas que quelque chose cloche avec ce lait.

1. Si c'est du lait frais, ce dont je doute, vous devriez le consommer en moins de trois jours.
2. S'il s'agit de lait pasteurisé, ce qui est beaucoup plus probable, il ne sera pas affecté.

Les signes de détérioration sont une odeur aigre et un goût aigre. Vous devez prendre l'habitude de toujours sentir votre lait (nourriture) avant de le boire (manger). Si ça ne sent pas comme vous vous en doutez, goûtez-le. Si cela n'a pas le goût que vous attendez, abandonnez-le.

Le lait est cultivé avec du lactobacillus, une bactérie qui nous est bénéfique. Donc, même si le lait peut avoir un goût aigre, cela ne signifie pas qu'il est imbuvable. En Hollande, il y a du lait aigre (karnemelk), que certaines personnes consomment (je n'aime pas ça moi-même).

Dans les bonnes circonstances, le lait se transformera en yaourt, grâce au lactobacille ...

En tout cas, en cas de doute, jetez-le.

Quel que soit le type de lait, il devrait être acceptable pendant quelques jours, et il sera toujours utilisable pour la plupart des utilisations lorsqu'il a développé une légère odeur aigre.

Quand j'étais jeune, nous n'avions pas de réfrigérateur, le lait durait un jour et demi à deux jours par temps chaud, plus longtemps si la bouteille était enveloppée dans du papier journal humide. Le premier signe qu'il s'en va - vous remarquez des taches blanches flottantes lorsque vous mettez un peu de lait dans votre thé ou votre café. Ensuite, vous remarquez une légère odeur acide. Le lait est toujours utile, mais proche du point de caillage.

Cela ne devient jamais dangereux, ne fait tout simplement pas ce que vous attendez après qu'il a caillé.

J'aime le lait dans n'importe quel état. Une heure et demie dans une boîte en papier ne nuirait pas au lait pasteurisé. Il faut 2 ou 3 jours pour que le lait devienne acide. D'abord, il devient de goût aigre, étant encore liquide. Il est sûr de le boire, mais ce n'est pas bon. Attendez qu'il devienne caillé et buvez-le ou réchauffez-le dans une casserole (mais ne le faites pas bouillir), filtrez la poussée, et vous obtiendrez un bon fromage fermier. Il est bon seul ou mélangé à de la crème sure.

j'ai laissé 1 qt non gras et 1 gal de lait entier dans ma voiture du vendredi. l'après-midi pour s'asseoir. pm J'habite à Los Angeles et il faisait probablement environ 75 degrés pendant samedi. Le lait était loin à l'arrière de ma camionnette (probablement pas en sunlite direct). Je l'ai goûté rapidement quand je l'ai récupéré de la voiture à 19h00. Hormis le fait d'être chaud, ce n'était pas acide. Le lendemain (froid bien sûr) ça a bon goût. (Je n'ai pas encore goûté le gras complet car je ne bois pas ça en général.) J'ai l'impression que je n'ai limité que la "durée de vie" du lait dans mon propre réfrigérateur. mf

Lait, être mis de côté cette première fois met beaucoup de temps à devenir aigre. Mais remettez-le au réfrigérateur après l'avoir laissé longtemps et retirez-le, et il se dégradera très rapidement. En d'autres termes, il peut être omis «une fois» ... mais pas deux fois.