Cuisine

Q & A pour les chefs professionnels et amateurs

Relier la couleur de la viande à la cuisson

Je veux en savoir plus sur la corrélation entre la couleur de la viande et son degré de cuisson. Comment est-ce que je reconnais que la viande cuite est uniquement basée sur la couleur?

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cuisson par induction avec une cuisinière ménagère 2000w,

chauffé supafry une huile solide, le thermomètre à sucre sur temp 2 était 140 degrés c 3 est allé à plus de 200 degrés. Lorsque les aliments ajoutés cuisent instantanément, puis plus lentement, je remets le thermomètre à 130 degrés. L'unité a 9 réglages de chaleur et je ne sais …

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Comment élever le gâteau haut pour les gâteaux pound

Nous sommes en train de faire cuire un gâteau. Je suis tout content du goût, mais j'ai deux problèmes, aidez-moi s'il vous plaît. Après avoir cuit le gâteau et l'avoir retiré, nous avons observé au bout d'une semaine que la couche supérieure du gâteau était humide et que le fond …

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Les champignons des neiges sont-ils produits en dehors de la Chine?

Mes grands-parents à Toronto ont besoin d'un champignon des neiges pour préparer la soupe de dessert Snow Fungus . Mais ils n'ont trouvé que des Chinois . Ils préfèrent acheter localement et sont trop effrayés par les innombrables incidents de sécurité alimentaire en Chine pour acheter des aliments en provenance …

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Existe-t-il un tableau indiquant la durée de conservation des aliments de base à la température ambiante?

Probablement un tableau indiquant la durée de conservation à la température ambiante pour des aliments comme le pain, le beurre de cacahuète, le beurre, les saucisses, le jambon, les nuggets de poulet, le filet de poisson, etc.

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Aneth fait maison pour la charité [fermé]

Je veux vraiment faire mon propre aneth pour mettre dans ma sauce à spaghetti pour un déjeuner de charité que j'organise. Avez-vous des gars / dames ont des conseils? Comment dois-je commencer? Et le milieu? Qu'en est-il de la fin?

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Quelles méthodes de cuisson ne font pas frire la viande dans l'huile \ leur propre huile?

Il me semble qu'en plus de faire bouillir / mijoter tout requiert de l'huile ou fait frire un aliment dans leur propre huile. La friture ne fonctionne évidemment pas, mais j'ai remarqué que, lorsque vous faites griller, cuire au four, l'huile sort de la viande et, même si elle finit …

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Alternative sans gluten à la levure commerciale pour la fabrication de pain sans gluten?

Ce lien prétend que la levure contient du gluten, ce qui est compréhensible. Pourtant, aujourd’hui, beaucoup de gens ont une réaction au gluten qu’ils tentent d’éviter en devenant sans gluten. Il existe de nombreuses marques de pain qui vendent du pain sans gluten, fabriqué à partir de céréales sans gluten. …

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Comment manger de l'huile de coco? Plus de détails à l'intérieur!

J'ai du mal à manger de l'huile de noix de coco à la cuillère, je ne supporte pas la sensation grasse et grasse dans ma bouche. Cela me fait bâillonner. Cependant, je veux le manger pour des avantages pour la santé. Je peux manger environ 5 g de fructose (y …

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