Comment élever le gâteau haut pour les gâteaux pound

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Nous sommes en train de faire cuire un gâteau. Je suis tout content du goût, mais j'ai deux problèmes, aidez-moi s'il vous plaît.

Après avoir cuit le gâteau et l'avoir retiré, nous avons observé au bout d'une semaine que la couche supérieure du gâteau était humide et que le fond était recouvert de toute l'huile, ce qui rendait le gâteau huileux du bas. La région médiane du gâteau est très sèche et peu humide. Y-a-t-il quelque chose qui me manque pour rendre mon gâteau humide et moins sec?
Comment puis-je obtenir une forte augmentation du gâteau? C'est une bonne augmentation, mais pas autant que les autres gâteaux que j'ai vus, y a-t-il un peu de magie nécessaire pour que mon gâteau monte haut?

baking

— utilisateur62128
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Deux questions (en grande partie indépendantes) -> deux posts, s'il vous plaît! (Astuce: vous pourriez même obtenir plus de votes de cette façon.) Et avant de modifier votre message, veuillez faire le tour et parcourir notre centre d'aide , cela devrait vous donner des indications.

— Stephie

Et nous avons besoin de connaître la recette et ce que vous en avez fait!

— Jan Doggen

Et dans ma famille, le problème ne se poserait pas après une semaine, il serait disparu depuis longtemps.

— Stephie

Je pense que je peux aider avec votre deuxième question. Le gâteau pound n'est pas censé augmenter autant que les autres gâteaux. Il est "lourd", pas léger et moelleux. Une recette de gâteau livre a une plus grande proportion de graisse que les autres types car il est spécialement conçu pour stocker pendant plusieurs jours sans se dessécher.

Pour ce qui est du toit mou: la "croûte" molle et humide qui se forme après un jour ou deux était notre part préférée des pains au poundcake et aux pains aux fruits.

— Ma bouilloire
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