Questions marquées «thickening»

5
Ingrédient commun pour épaissir la soupe
Hier, j'ai eu du riz cuit et versé dans du lait de coco. La boîte s'est avérée plus grande que prévu, le contenu est donc devenu un peu trop "lâche". Une façon était bien sûr de faire cuire un peu plus de riz. Cependant, je me demande, existe-t-il un autre …
4
Comment épaissir une sauce froide à base de yaourt?
J'ai une sauce à base de yaourt, par exemple du yogourt à l'ail, du poivre et du sel, et je veux l'épaissir. En gros, je ne veux pas changer le goût, bien que des changements mineurs conviennent mais je voudrais ajuster sa consistance. Comment puis-je y arriver? Que dois-je ajouter …
2
Ragoûts coagulant après la congélation
Je fais souvent des ragoûts avec de la viande et des légumes tels que du bœuf et des champignons, du cassoulet, etc. Je mange normalement une portion fraîche, puis une portion et je congèle le reste de mon ragoût pour la consommer ultérieurement. Cependant, souvent, je trouve que lorsque je …
2
Comment puis-je rendre mon sorbet plus épais?
J'ai préparé un sorbet au citron et je l'ai déjà brassé, mais la consistance est trop liquide. Je l'ai brassé une quantité minimale à l'aide d'un robot culinaire (je l'ai déjà fait de cette façon auparavant). Comment puis-je le rendre plus épais?
5
Épaississant alternatif pour les soupes et les ragoûts
Quel épaississant ajoutera le moins de calories aux soupes et aux ragoûts, produisant des effets similaires à ceux des épaississants «ordinaires»? Tous ceux que je connais sont soit très caloriques, soit produisent des résultats assez "normaux". roux - beaucoup de graisse et de glucides farine + crème sure - idem …
2
"turn" de groseille remplissant tres epais
Nous avons eu beaucoup de groseilles du jardin, alors j'ai décidé de faire des chaussons de groseilles. J'ai trouvé une recette simple en ligne: réduire les baies en purée, ajouter la chapelure, la fécule de maïs et le sucre. Mélangez-le et remplissez-le de pâte feuilletée. En plus, c'est fait! Mais …
1
Œufs épaississants avec fécule de maïs
Récemment, je suis tombé sur une recette qui utilise de l'amidon de maïs pour épaissir les œufs brouillés. 3 gros œufs 1 1/2 cuillère à soupe de lait entier (j'utilise 2%) - 1/2 cuillère à soupe par oeuf 1 3/4 cuillère à café de fécule de pomme de terre ou …
En utilisant notre site, vous reconnaissez avoir lu et compris notre politique liée aux cookies et notre politique de confidentialité.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.