Cuisine olive-oil

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Peut-on utiliser de l'huile d'olive extra vierge pour faire sauter, rôtir, griller?

J'aimerais utiliser de l'huile d'olive extra vierge pour les méthodes de cuisson mentionnées ci-dessus, par opposition à d'autres huiles / beurre. Y a-t-il des inconvénients ou peut-il être utilisé en toute sécurité dans toutes ces méthodes de cuisson? Y a-t-il quelque chose avec lequel cela ne fonctionne pas bien?

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J'ai utilisé de l'huile d'olive pour finir mes ustensiles de service à salade - maintenant quoi?

J'ai récemment reçu une salade en bois non finie faite maison servant d'ustensiles en cadeau et, comme un mannequin, je me suis dit qu'il serait prudent de les frotter avec de l'huile d'olive. Maintenant, j'ai appris que depuis que l'huile d'olive devient rance, ce n'était probablement pas une bonne idée. …

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Mon huile d'olive ne s'est pas solidifiée dans le réfrigérateur. C'est faux?

Après avoir lu sur des scandales impliquant de l'huile d'olive frelatée (et parfois fausse), j'ai décidé de tester une bouteille d'huile d'olive Bertolli. Bertolli en particulier a été poursuivi pour avoir vendu de la fausse huile d'olive et a réussi à défendre l'affaire en prétendant que ses fournisseurs les avaient …

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Quelle est la différence entre les huiles normales et les huiles de cuisson?

Je ne suis pas compétent en cuisine mais j'ai une question que je n'arrive pas à comprendre. J'ai lu sur internet que certaines huiles devraient être utilisées pour s'habiller, d'autres pour la cuisine. Mais pour moi, ils se ressemblent tous. Je veux dire ce qui va se passer, j'utilise la …

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Existe-t-il une grande différence entre l'huile d'olive biologique et l'huile d'olive ordinaire?

J'ai cette idée que si j'achète de l'huile d'olive de haute qualité auprès de producteurs non industriels, elle n'a pas besoin d'un label "biologique" car les olives sont assez résistantes et n'exigent pas autant de pesticides. Est-ce correct?

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Pourquoi éviter l'huile d'olive dans les casseroles Gotham Steel?

Contexte Gotham Steel est un moule en titane recouvert de céramique. C'est la marque avec les publicités où ils mettent un mélangeur dans la casserole, censément pour montrer qu'il ne raye pas si vous utilisez des ustensiles en métal. Le revêtement rend le moule antiadhésif, glissant même. Il est livré …

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Pourquoi les chefs finissent-ils avec de l'huile d'olive?

Je regarde souvent des émissions de cuisine. Je vois des chefs finir un plat avec de l'huile d'olive. Pourquoi le chef finit-il son plat avec de l'huile d'olive? Quel en est le raisonnement? Est-ce purement une présentation ou est-ce juste du goût? Je sais que l'huile d'olive n'est pas la …

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Comment utiliser au mieux l'huile d'olive de haute qualité?

J'étais récemment sur un marché biologique et j'ai goûté l'une des meilleures huiles d'olive que j'aie jamais goûtées. J'ai acheté une bouteille et je cherche maintenant des moyens de maximiser mon plaisir. Je suis familier avec le pain dans l'huile, et cela semble faire ressortir le goût avec peu de …

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L'huile d'olive devient amère dans un mélangeur?

J'ai lu quelque part - peut-être un livre de cuisine de James Peterson? - que mettre l'huile d'olive dans le mélangeur pendant plus de quelques secondes le rendra amer. Cependant, de nombreuses recettes d'houmous, d'aïoli et d'autres choses nécessitent un mélange d'huile d'olive. Parfois, j'ai senti que faire du houmous …

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Les piments dans l'huile d'olive sont-ils dangereux?

Au Portugal, les piments à l'huile d'olive sont une forme très typique de sauce épicée, sous des formes commerciales et artisanales. Différents types, quantités et mélanges de piments donnent différentes saveurs et cela peut être très agréable. Cependant, je m'inquiète du botulisme. J'ai googlé pour cela et je trouve de …

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quel est le but d'ajouter lentement de l'huile à la vinaigrette balsamique?

J'ai fait beaucoup de vinaigrette ces derniers temps. Julia Child et Emeril disent tous les deux que vous devez tout mélanger sauf l'huile d'olive, puis ajouter l'huile d'olive lentement (idéalement goutte à goutte) tout en fouettant. Tout d'abord, c'est pénible car vous avez besoin de 3 mains. D'accord, pas vraiment, …

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Puis-je utiliser de l'huile de tournesol pour faire du pesto?

J'ai l'habitude d'utiliser de l'huile d'olive pour faire du pesto. Cependant, à l'heure actuelle, j'ai une bouteille d'huile de tournesol au lieu d'huile d'olive à la maison. Y aura-t-il un problème quand je ferai du pesto avec ça? Je ne sers aucun invité avec cela et je ne suis personnellement …

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Qu'est-ce qui fait une bonne huile d'olive?

Cela fait des années que je réfléchis à cette question. Quand je vais au magasin, la section huile d'olive a une vaste gamme d'offres avec une grande gamme de prix. Dans cet esprit: Un prix plus élevé signifie-t-il nécessairement une meilleure huile d'olive? Qu'est-ce qui distingue la bonne huile d'olive …

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Puis-je utiliser de l'huile d'olive extra vierge pour la cuisson du steak?

Selon ceci: quelle huile ou graisse utiliser à des fins différentes? For general pan cooking: olive oil (any kind), butter.. Je vois une vidéo de YouTube telle que How to Cook Steak de Jamie Oliver , il a également utilisé de l'huile d'olive dans une casserole, mais je ne sais …

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Alternative chinoise à l'huile d'olive?

Je suis en fait en Chine et ici l'huile d'olive est chère et difficile à trouver. J'en ai besoin pour frire légèrement l'oignon / l'ail par ex. pour préparer la sauce tomate. Que puis-je utiliser comme alternative?

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