Préparer l'ail émincé la nuit avant de les utiliser

Puis-je préparer de l'ail émincé la veille de mon utilisation? Je vais cuisiner très tôt le matin et je veux préparer l'ail émincé à l'avance. Est-ce sûr et cela affectera-t-il l'apparence de mon ail? J'essaie de faire des crevettes au beurre et à l'ail.

garlic

— Binsnoel
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Il est prudent de couper votre ail la nuit précédente. Cela changera légèrement de couleur à cause de l'oxydation, probablement pas assez pour affecter l'apparence du plat. Il perdra sa saveur du jour au lendemain, alors je ne le couperais pas avant que je ne sois prêt à l'utiliser.

Généralement, la grosse douleur à l'ail n'est pas la coupe, mais le pelage, vous pouvez la peler la nuit précédente, puis la hacher juste avant de l'utiliser sans affecter la couleur ou la saveur. C'est comme ça que j'irais.

— GdD
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Et si vous coupez la veille la veille, conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur avec le plus d’air expulsé possible.

— logophobe

Vous pouvez utiliser ces méthodes pour éplucher l'ail rapidement. Le numéro un est celui que j'utilise.

— SkoolCodeian

Vous pouvez conserver l'ail émincé dans du vinaigre, ajoutez-le d'abord à la casserole pour faire bouillir le vinaigre

— user23614

Je pense que le vinaigre donnerait des arômes désagréables.

— Batman

Le vinaigre n'est pas une bonne idée. Je suis d'accord avec @Batman (quelle bonne chose de pouvoir dire) que le vinaigre ajoutera des saveurs. Cela changera également la saveur ou l'ail et empoisonnera votre cuisine lorsque vous la cuisinerez.

— GdD