Cuisine food-processing

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Comment extraient-ils les grains des graines de tournesol en production de masse?

Chaque fois que je sème un sac de jute de grains de tournesol dans un supermarché, je me demande comment ils sont extraits de leurs graines. Il est très difficile d'extraire un seul d'entre eux à la main sans casser ses grains, je me demande vraiment le processus qui en …

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Pourquoi ne vendent-ils pas des tomates surgelées comme les autres fruits et légumes surgelés?

Pourquoi les tomates surgelées ne sont-elles pas disponibles comme le brocoli, les pois, les pêches ou les fraises surgelés? Pourquoi les tomates sont-elles uniquement en conserve ou fraîches? Exemple: http://www.peapod.com/search_results.jhtml?searchText=frozen+tomatoes

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Un moyen plus facile de décortiquer les graines de tournesol

J'aime le goût des graines de tournesol, mais je n'aime pas vraiment le processus de décorticage. Les sacs disent "Mangez. Crachez. Soyez heureux." Mais j'ai trouvé que le décortiquer dans sa bouche est non seulement désordonné, il a également tendance à éclater la coquille et à blesser les gencives. J'ai …

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Comment puis-je rendre la farine plus blanche lors du traitement dans une minoterie

Mon père est un moulin à farine. Il veut savoir comment il peut rendre le blé, ou la farine plus spécifiquement, plus blanc pendant le processus de mouture. Y a-t-il quelque chose qui peut être fait avant en préparation ou après le processus?

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Ammoniac dans les aliments

Existe-t-il des aliments transformés (transformés de manière traditionnelle ou dans une usine moderne) où nous, ou le fabricant, y ajoutons délibérément de l'ammoniac, de manière à ingérer l'ammoniac avec les aliments? Si tel est le cas, à quoi sert-il d’avoir davantage d’ammoniac dans les aliments, en dehors des quantités déjà …

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Nom pour transformer les ingrédients en poudre ou en bouillie, puis les remettre à leur forme d'origine

Existe-t-il un nom pour la technique consistant à transformer un ingrédient en une masse homogène, puis à le reformer sous sa forme initiale, ou à la forme d'une forme moins transformée de cet ingrédient? Exemples: Les pringles sont fabriqués en transformant les pommes de terre (et un peu de blé) …

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