Questions marquées «brining»

Questions sur les ingrédients qui peuvent être utilisés dans le liquide de saumurage et sur la façon dont le saumurage affectera les aliments.

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Quelle quantité de sel le saumurage d'une dinde ajoute-t-il?
Je veux saumurer une dinde pour Thanksgiving, en utilisant la recette de saumurage d' Alton Brown . Ma femme craint que cela n'augmente la quantité de sel et de sucre dans la dinde, la rendant malsaine. Combien de sel et de sucre d'une saumure se retrouveraient, disons, une dinde de …
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Puis-je saumurer une dinde auto-brassante?
J'avais l'intention de saumurer ma dinde, mais je me rends compte que j'ai acheté une dinde autodidacte. Selon la plupart des sites Web, élever une dinde autodidacte est un grand "non". Mais quelqu'un a-t-il déjà saumuré une dinde autodidacte? Quels ont été vos résultats? Avez-vous diminué le sel dans la …
7 turkey  brining 
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