Cuisine icing

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Comment pratiquer le givrage de la tuyauterie sans gaspiller le givrage et l'argent?

Y a-t-il une alternative moins chère au vrai glaçage pour que je puisse éviter de gaspiller du bon glaçage et de l'argent en pratiquant? Ou puis-je éviter d'avoir à jeter le glaçage d'entraînement? Je ne veux pas gaspiller du bon beurre juste pour pratiquer mes compétences en tuyauterie =)

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Rendre le glaçage des gâteaux lisse professionnellement

Vous avez donc un bon gâteau plat après avoir appris sur les conseils chevronnés comment éliminer le doming et maintenant vous souhaitez le glacer aussi parfaitement que vous le voyez parfois fait commercialement: pas de crêtes avec un éclat uniforme. Des secrets au-delà de la patience et du flair artistique? …

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Comment colorer le glaçage prêt à rouler

Je fais un gâteau pour l'anniversaire de ma fille. Je suis un peu de détritus avec du glaçage et de la décoration, alors j'ai l'intention d'acheter du glaçage prêt à rouler pour couvrir le gâteau. Le problème est que le gâteau a la forme d'un personnage de dessin animé et …

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Quelle est la meilleure technique pour mettre du glaçage sur du plastique?

Je vais essayer de faire cuire un gâteau pour le premier anniversaire de ma fille. Le gâteau va être basé sur cette recette , mais je veux qu'il ressemble plus à celui-ci . Maintenant, si vous regardez le 2ème lien, il semble que le glaçage a été mis directement sur …

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Quel glaçage restera rigide (même dans la chaleur tropicale) après la décoration du gâteau?

Je vis sous les tropiques et chaque glaçage que j'ai utilisé fond sur le gâteau s'il n'est pas réfrigéré. Y a-t-il du glaçage qui reste rigide une fois que j'ai glacé le gâteau avec? Je voudrais pouvoir passer des bordures, etc. sans que le glaçage ne fasse fondre le gâteau. …

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Fente glaçage au fromage à la crème. Est-il toujours sans danger pour la consommation?

Pendant que je faisais un glaçage au fromage à la crème, il s'est fendu et a caillé un peu. Puis-je quand même l'utiliser pour glacer le gâteau? C'est bon.

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Glaçage à la crème fouettée au préalable vs juste avant de servir

J'ai trouvé une recette de gâteau au chocolat fourré avec une ganache au chocolat dans les trous et un glaçage à la crème fouettée censé n'être que sur le dessus, puis avec des pacanes, des flocons de chocolat et du dulce de leche. La direction dit que le gâteau doit …

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Comment faire de la bruine de glaçure frappante?

Dans cette vidéo, les chefs ajoutent deux couleurs à leurs gâteaux: https://youtu.be/EJsUDT9Z_Io?t=11m42s Dans les commentaires, la chef de présentation explique qu'elle ne sait pas ce qu'est cette bruine, mais qu'il pourrait s'agir de colorant alimentaire et de lait concentré. Après avoir essayé cela et trouvé cela inefficace, je dois demander …

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Qu'est-ce qui cause le glaçage royal?

Lorsque j'essaie de faire de petits points sur mes décorations de biscuits, le glaçage royal ou au sirop devient parfois très épais, de sorte qu'il laisse une trace au lieu de disparaître.

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L'utilisation de chocolat au lieu de glaçage royal pour une maison en pain d'épice est-elle plus difficile?

La recette de Heston Blumenthal déclare le glaçage royal ou le chocolat fondu pour construire sa maison en pain d’épice. Jusqu'à présent, j'ai utilisé un substitut sans glaçage pour le glaçage royal avec des résultats adéquats, bien que ce soit plus compliqué. Est-ce que je demande encore plus de problèmes …

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Glaçage au gâteau au fromage à la crème trop acide

Comment puis-je couper un peu le goût acide et le rendre plus sucré? Globalement, le glaçage est bon, je voudrais juste le modifier un peu. La recette que j'ai utilisée contient: 2 paquets de fromage à la crème de 8 oz, à la température ambiante 8 c. À soupe (1 …

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