Cuisine brown-sugar

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Comment ramollir rapidement le sucre brun dur et séché

J'avais un peu de cassonade qui n'a pas été scellée correctement, alors maintenant, il est trop sec et solide comme une pierre Quel est le moyen le plus rapide de le ramollir et de se débarrasser des touffes? Les gens ont suggéré de laisser une pomme avec elle dans un …

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Comment conserver la cassonade sans qu'elle ne devienne dure?

Je mets une épingle à linge sur mes sacs de cassonade ouverts et les garde dans un garde-manger sombre à température ambiante. Comme je ne l'utilise pas très souvent, il se durcit. Ma solution consiste à utiliser une râpe pour la râper, mais il serait utile d'éviter le problème en …

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Comment puis-je remplacer ou faire de la cassonade molle?

Je viens de déménager en Allemagne. Je n'ai pas encore pu trouver de cassonade du type que nous avons en Australie, c'est-à-dire: douce, à petits grains, légèrement collante en ce qu'elle tient bien sa forme lorsque vous creusez une cuillerée. Les seuls sucres bruns que j'ai vus sont granuleux. Vous …

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Sucre brun clair ou foncé

Existe-t-il une différence pratique entre le sucre brun clair et le sucre brun foncé? Je pose la question car j'ai vu de nombreuses recettes préciser l'une ou l'autre. Se comportent-ils vraiment différemment d'une manière ou d'une autre?

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Faire fondre correctement le beurre et le sucre pour une recette de barre de caramel écossais

J'ai essayé de faire des barres au caramel. Je ne suis pas un nouveau boulanger, mais je n'ai pas beaucoup d'expérience dans la fusion de la cassonade et du beurre. La recette (incluse au bas du message) que j'utilise dit que je dois faire fondre le beurre et ajouter la …

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Quelles sont les principales différences entre le jaggery de canne à sucre, le rapadura et le panela?

Jaggery , rapadura et panela sont des ingrédients très similaires selon leurs articles Wikipedia. Cependant, le jagré peut être fabriqué non seulement à partir de canne à sucre, mais aussi de sève de palmier. Y a-t-il une différence entre le jaggery de canne à sucre, le rapadura et le panela? …

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Suggestions de caramel à partir de sucre brun foncé (muscovado)?

Je songe à faire des caramels pour les gâteries des fêtes et, comme certains des arômes que je considère sont assez intenses (et pour des raisons de variété), je songe à utiliser un sucre beaucoup plus foncé et plus riche. Auparavant, lorsque j'essayais de faire du caramel avec du sucre …

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