Questions marquées «bread»

Questions sur le pétrissage, la cuisson, le stockage et l'utilisation culinaire de tout type de pain.

Comment prolongez-vous la douceur des brioches / petits pains / scones / crumpets?

Je pensais que cette communauté était appropriée pour cette question et je voulais donc savoir comment garder plus longtemps la douceur des brioches / rouleaux / scones / crumpet. En anglais, je vois plusieurs traductions par sujet, mais je sens que cette image résume ce que je demande: Cette méthode …

1 bread storage-method fresh

Ma pâte ne va pas lever la deuxième fois

J'essaie de faire des rouleaux d'aneth et je suis la recette, mais je la coupe en deux. Au lieu de la margarine, j'ai utilisé du beurre et de l'huile végétale. Ce sont les seuls changements que j'ai apportés. J'ai également utilisé le mélangeur à pâte aide de cuisine et l'ai …

1 baking bread rising

Comment faire cuire du pain à faible teneur en glucides dans une machine à pain Zojirushi, modèle n ° BBCC-x20

Dans une machine à pain Zojirushi, modèle BBCC-x20, sur quel cycle ferais-je une recette de faible teneur en glucides, car elle ne présente pas de réglage de faible teneur en glucides? Aussi, où pourrais-je trouver des recettes à faible teneur en glucides pour le pain à faible teneur en glucides …

1 equipment bread

Ma Challah est douce

J'ai récemment commencé à expérimenter avec du pain de boulangerie: du pain à la bière, de la focaccia et, plus récemment, du challah. Problème: mon challah est sorti plutôt fade. La recette que j'ai utilisée appelait: 20 grammes de levure sèche 540 ml d'eau tiède 50 grammes de sucre 1 …

1 bread

En utilisant le même papier cuisson que d'habitude, tout à coup mon pain de pain, qu'est-ce qui se passe?

Je fais régulièrement du pain (1 fois par semaine). Je réutilise généralement une feuille de papier sulfurisé à quelques reprises et, depuis plus de 20 ans, elle provient du même rouleau. Maintenant, tout à coup, les deux derniers pains que j'ai faits sont complètement collés à la (nouvelle feuille de) …

1 baking bread parchment

Qu'est-ce qui fait qu'une pâte à pain devient dense?

J'ai un batteur sur socle, mais il est dans une boîte dans le garage; Je ne l'ai pas sauvé depuis notre déménagement. J'utilise par conséquent le cycle de «mélange» sur ma machine à pain pour mélanger et pétrir la pâte. Le cycle de mélange dure 15 minutes. J'utilise habituellement un …

1 baking bread dough

Pourquoi les paninis achetés en magasin sont-ils seulement cuits?

J'ai acheté des mini paninis au supermarché et le paquet contenait des instructions pour les faire cuire encore 5-6 minutes avant de les servir. Pourquoi les paninis sont-ils vendus à la cuisson et non complètement cuits comme les autres pains?

1 baking bread

Alternative sans gluten à la levure commerciale pour la fabrication de pain sans gluten?

Ce lien prétend que la levure contient du gluten, ce qui est compréhensible. Pourtant, aujourd’hui, beaucoup de gens ont une réaction au gluten qu’ils tentent d’éviter en devenant sans gluten. Il existe de nombreuses marques de pain qui vendent du pain sans gluten, fabriqué à partir de céréales sans gluten. …

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