Cuisine paprika

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Confus sur le poivre de Cayenne, la poudre de chili et le paprika

Quelle est la différence entre le poivre de Cayenne, la poudre de piment et la poudre de paprika? Ils semblent assez similaires. Sont-ils interchangeables dans les recettes? Sera-ce une grande différence si je substitue un à un autre?

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Comment puis-je obtenir un léger et même «saupoudrage» de paprika?

J'essaie de perfectionner mes côtelettes de longe de porc poêlées et rôties, et je frappe un peu un obstacle. Une partie de ma recette consiste à saupoudrer très légèrement de paprika fumé après avoir été saisi, avant de passer au four. Cela semble assez facile, mais il s'avère assez difficile …

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Puis-je couper la poudre de chili avec du paprika?

Je vis en Afrique, mais je cuisine souvent avec des recettes américaines. J'ai trouvé que la poudre de chili disponible localement est BEAUCOUP plus intense qu'aux États-Unis. À tel point que la fabrication d'un assaisonnement à tacos personnalisé a produit une chaleur presque non comestible. Pour le moment, j'ai résolu …

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Quelles sont les différences entre les différents types de paprika et qui ont le plus de saveur?

J'ai essayé différentes marques de paprika, mais aucune ne semble avoir de saveur. Quelqu'un peut-il recommander une sorte de paprika moins fade? Par exemple, j'ai vu certaines variétés "spéciales" comme le paprika hongrois ... comment ont-elles un goût par rapport au type régulier?

15 flavor spices paprika

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Quel type de paprika

Si une recette demande du "paprika", quel type dois-je utiliser? Cela veut-il dire hongrois, espagnol, californien? Aussi, quel type, chaud, doux-amer, sucré?

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Pimenton ahumado vs Pimenton de la Vera

Outre la différence de coût notable entre les deux, quelle est la différence entre pimenton ahumado et piment de la vera ? Les deux sont supposés être du paprika fumé espagnol.

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