Outre la différence de coût notable entre les deux, quelle est la différence entre pimenton ahumado et piment de la vera ? Les deux sont supposés être du paprika fumé espagnol.
Réponses:
Le meilleur de ce que je peux dire est que "de la vera" est une forme régionale de paprika fumé espagnol, où ahumado est la forme la plus générique. Un peu comme si un vrai fromage cheddar ne venait que de Cheddar, en Angleterre ou qu'un vrai vin de Bourgogne ne pouvait venir que de Bourgogne, en France - "de la vera" venait de la rivière Tietar à La Vera, en Espagne.
Piment de la Vera a été protégé par une appellation d'origine certifiée depuis 1998 afin de vous fournir, le consommateur final, avec une garantie que vous obtenez vraiment le meilleur. Le gouvernement a géré la réglementation conseil pour Pimenton de la Vera surveille attentivement toutes les étapes de culture, récolte et production pour assurer les normes de qualité les plus strictes sont remplies. Aucun piment simple ne peut se rencontrer ces normes, seuls ceux qui suivent les traditions consacrées exactement. Bien qu'il y ait beaucoup d'autres paprika dans le monde, y compris autres produits d'origine certifiés tels que comme notre Pimenton de Murcie, seulement ceux cultivés et fumés à La Vera vallée peut porter la certification.
Brièvement:
Ainsi, "pimentón ahumado" est un générique, très semblable à "vin rouge", alors que "pimentón de La Vera" est un produit de provenance spécifique, comme "Rioja" ou "Barossa Valley".