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Comment transporter un couteau dans une cuisine en toute sécurité?

Comment porter un couteau lorsque je me déplace entre mon poste de coupe et l'évier pour un nettoyage en toute sécurité? De toute façon, je pense que je mets en danger mes collègues cuisiniers ou moi-même. Contexte: je ne suis pas chef, je cuisine à la maison, mais ma cuisine …

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Comment utiliser * en toute sécurité * un aruvamanai

L'aruvamanai est un outil de cuisine indien utilisé par la génération de ma grand-mère composé d'une lame incurvée fixe sur un bloc en forme de bateau. Il est généralement utilisé en le plaçant sur le sol, en maintenant le bloc et en poussant la chose à couper contre la lame. …

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Quelle doit être la netteté d'un couteau d'office?

Récemment acheté un couteau de chef et un couteau d'office, les deux sont en acier inoxydable à haute teneur en carbone. Le couteau du chef est assez tranchant et peut couper un morceau de ficelle de boucher rien qu'en le touchant, avec peu ou pas de pression. Le couteau d'office …

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Dois-je essuyer / nettoyer mon couteau après l'affûtage / le rodage?

J'affûtage roder mes couteaux de coupe avec un (rodage) en acier. Je suis sûr que j'ai lu / vu quelque part que vous devriez essuyer vos couteaux après aiguiser le rodage pour enlever les éclats de métal. Est-ce correct ou nécessaire? Suis-je confondu avec autre chose? Il ne me semble …

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Comment nettoyez-vous les aliments qui collent au couteau?

Je suis en train de taper cela avec 1,5 mains parce que, comme un crétin, j’ai nettoyé le persil collé au couteau avec le tranchant vers ma main. Après un quart de tasse de sang, il est extrêmement difficile de ne jamais nettoyer le couteau avec le tranchant vers ma …

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Avoir une lame en extension près du manche du couteau représente-t-il un risque sérieux lors de la coupe d'aliments?

Voici un exemple de conception de couteau très typique: Regardez où la flèche pointe. C’est une partie de la lame qui s’étend du manche perpendiculairement à l’axe du couteau. Elle est assez fine et son côté continue jusqu’à former un tranchant de lame très tranchant. Ma préoccupation est la suivante. …

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