Questions marquées «cast-iron»

Questions sur les ustensiles de cuisine en fonte

Avec quoi les poêles en fonte pré-raisonnées sont-elles présaisonnées?

J'achète de nouvelles casseroles en ce moment et je continue de voir la fonte annoncée comme " pré-assaisonnée ". Qu'est-ce que ça veut dire? Avec quoi le pré-raisonner?

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Déplacement de la fonte du réfrigérateur au poêle

J'ai fait un très gros repas dans un four hollandais en fonte (émaillé) et je suis assez paresseux. Je prends donc tous les restes une fois refroidis, claque le couvercle et le mets au réfrigérateur. Le lendemain, il est temps de réchauffer la nourriture. Encore une fois, étant paresseux (et …

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Est-ce que l'utilisation d'une marmite à base lourde empêche les choses de brûler sur le fond?

Je fais cuire des choses dans une casserole sur la table de cuisson, parfois pendant une heure ou deux, et je me retrouve avec une épaisse couche noire sur le fond. Si j'utilisais un pot en fonte, est-ce que ça arriverait quand même?

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Comment voir si la batterie de cuisine en fonte est émaillée?

J'ai trouvé un gril en fonte fabriqué par la société française Le Creuset. Cette batterie de cuisine a probablement environ 20 ans et vous pouvez voir une photo du même modèle ci-dessous. Je me demande si ce gril est en fonte émaillée ou en fonte brute. En effet, s’il s’agit …

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Combien pourrais-je chauffer en toute sécurité une poêle en fonte sans contenu?

À quelle température puis-je chauffer en toute sécurité ma poêle en fonte sur le poêle, sans aucun contenu? Je ne veux pas re-saison après. Ensuite, je laisserais simplement la casserole refroidir à la température ambiante. La base est d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

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Est-il possible de détruire l'assaisonnement sur de la fonte en chauffant trop la poêle?

Hier, j’ai nettoyé à fond ma poêle en fonte, que j’ai assaisonnée à quatre reprises pendant 30 minutes à 450 heures avec de l’huile de canola liquide. L'assaisonnement semblait vraiment bon et j'ai eu un grand éclat sur tout le fond et les côtés de la casserole. J'ai fait cuire …

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La fonte assaisonnée doit-elle encore être séchée au four?

J'ai un nouveau poêlon en fonte deux fois assaisonné (jusqu'à 250 ° C) (non émaillé). Est-ce que l'assaisonnement / l'enrobage supprime la nécessité de le faire sécher au four en fin de journée? Ou il doit encore être fait, peu importe l'assaisonnement?

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