Questions marquées «boiling»

Cuisson soit dans de l'eau bouillante, soit en chauffant les aliments jusqu'à ébullition

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Sentez quelque chose qui brûle. Plan d'action?
Que dois-je faire quand je sens quelque chose brûler dans mon pot de mouton en sauce? L'agitation est le meilleur moyen d'éviter cela, mais que se passe-t-il si une carbonisation a déjà eu lieu? Ne serait-il pas préférable de ne pas remuer pour éviter de mélanger la portion carbonisée? Quelle …
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Coquille d'oeuf dissous
Je sais qu'une coquille d'œuf est composée d'environ 92% de carbonate de calcium. Le pourcentage restant de la masse est une matrice protéique. Je sais que le vinaigre (acide acétique à 5%) dissout le carbonate de calcium. Est-ce que d'autres aliments (comme du jus de citron ou un autre acide) …
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Combien de temps faut-il réellement pour extraire les composés du thé des feuilles en utilisant la méthode d'ébullition?
Donc, je regarde le croisement de plusieurs styles d’extraction de thé et du style de brassage «à ébullition mortelle», et je voudrais savoir combien de temps l’ébullition fonctionne réellement pour extraire davantage de saveur de feuilles de thé trempées, et quand est-ce juste un temps supplémentaire. En général, je trempe …
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Pourquoi le lait devrait-il bouillir jusqu'au bord?
Dans certains cas, du lait chaud est nécessaire. Mon exemple est un mélange prêt à l'emploi pour le riz au lait. La direction dit que je devrais chauffer le lait jusqu'à ce que la mousse monte, ce qui monte souvent jusqu'au bord (ou plus). Je pense qu'il suffit de chauffer …
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