Questions marquées «sauteing»

Faire sauter est une méthode de cuisson qui utilise une quantité relativement faible d'huile ou de graisse dans une poêle peu profonde à feu relativement élevé.

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Pourquoi les «sauteuses» ont-elles des côtés droits?
J'ai lu à plusieurs reprises que lors du saut, la casserole utilisée a généralement des côtés incurvés pour permettre de jeter la nourriture. Cependant, chaque fois que je regarde des casseroles sur des sites Web de magasinage et autres, la casserole intitulée "saute pan" a des côtés verticaux droits et …
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Faire sauter les oignons jusqu'à la transparence - quel est l'idéal?
En observant d'autres personnes cuisiner, j'entends des commentaires sur la cuisson des oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents (ou translucides), ou juste avant qu'ils ne commencent à tourner. Habituellement, dans les livres et les émissions sur la cuisine, cela n'est pas beaucoup discuté. Quel est le moment idéal pour arrêter …
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