Questions marquées «jewish-cuisine»

Les boules de Matza explosent à haute altitude

Nous vivons maintenant dans les montagnes à 8.500 '(2600 m) et je ne peux pas faire de boules de matza pour la soupe au poulet ici. Ils explosent en poussière dans de l'eau bouillante. L'eau bout à 190 F (88 ° C) ici, c'est probablement un facteur. J'ai même essayé …

12 soup high-altitude jewish-cuisine

Boules de matzo moelleuses

C'est le moment de l'année. Les saisons changent et je me suis attrapé un rhume, pour lequel il n'existe pas de meilleur remède culinaire que la soupe à la boule de mangue. Je peux faire un bouillon de poulet assez méchant, mais mes boules de matzo laissent à désirer. Les …

11 soup dumplings jewish-cuisine

Pourquoi ajoute-t-on de l'eau au lavage des œufs du pain challah?

Cette recette de pain challah nécessite un lavage aux œufs composé de 1 œuf et 1 cuillère à café d'eau (voir le dernier élément de la liste des ingrédients). Quel est l'effet de cette petite quantité d'eau? Il semble que la plupart des autres recettes de challah utilisent l'œuf seul.

10 bread eggs ratio jewish-cuisine

Hamantaschen ne voulait tout simplement pas pincer et tenir fermement

J'ai fait une recette de hamantaschen assez simple et facile la nuit dernière, et elle est vraiment bien sortie. La seule substitution que j'ai faite était de fléchir 3 œufs pour 3 cuillères à soupe de graines de lin gélifiées moulues dans 9 cuillères à soupe d'eau. Je ne suis …

8 baking cookies jewish-cuisine

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