Questions marquées «blind-baking»

Puis-je réutiliser du riz s'il a été utilisé pour la cuisson à l'aveugle?

J'utilise souvent du riz lors de la cuisson à l'aveugle ... puis je le jette, ce qui est évidemment un gaspillage. Suis-je capable de conserver le riz et de le réutiliser pour la cuisson à l'aveugle ou même pour cuisiner et manger plus tard?

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Qu'est-ce que la cuisson à l'aveugle?

Je fais une quiche. La recette me dit de "cuire à l'aveugle" la croûte à 375 degrés pendant 7 à 9 minutes. Qu'est-ce que la "cuisson aveugle"? Est-ce quelque chose de plus compliqué que de cuire partiellement quelque chose? Pour éviter d'en faire une question de référence générale: pourquoi est-il …

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