Réponses:
J'ai fait cuire du riz qui a été utilisé pour lester une croûte de tarte avec de bons résultats. J'aurais dû en préparer quelques-uns qui n'étaient pas cuits pour voir quelle était la différence, mais en tout cas ça s'est bien passé. Bien sûr, il peut être important à quelle température le riz a été cuit et pendant combien de temps, et cela pourrait également affecter la durée nécessaire à la cuisson du riz lui-même.
J'ai également fait bouillir des haricots qui étaient auparavant cuits au four, et ils se sont également avérés très bien.
Que vous utilisiez du riz ou des haricots (j'ai utilisé les deux), vous devez d'abord tapisser la pâte à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium, puis placer les haricots ou le riz sur le dessus.
Vous pouvez réutiliser à plusieurs reprises. J'ai des haricots secs que j'utilise depuis plus d'une décennie. Laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans une boîte à café ou un autre récipient de stockage de ce type. Si vous les mettez dans la boîte pendant qu'ils sont chauds, ils produiront de la condensation et deviendront moisis et puants. Assurez-vous qu'ils sont étiquetés afin que personne n'essaye de les cuisiner. Je sais que Kevin a dit qu'il avait fait cuire des haricots qui avaient été cuits auparavant, mais plus vous les faites cuire, plus ils deviendront secs et durs.
Je préfère les haricots au riz en raison de la petite taille du riz. S'il tombe sur la pâte au fond de la croûte tout en retirant le papier / papier d'aluminium, il est difficile à retirer et peut facilement être poussé dans la pâte au cours du processus (en fonction de la quantité de pain cuit à l'aveugle ... généralement vous enlevez les poids et continuez à cuire le fond pour le brunir / le croustiller.
Vous pouvez l'utiliser à nouveau pour la cuisson à l'aveugle, mais je ne sais pas comment cela fonctionnerait pour manger - vous pouvez toujours l'essayer une fois et laissez-nous savoir comment cela se passe.
(J'utilise des haricots pour les poids de tarte, moi-même et je les conserve pour les réutiliser)
En fait, j'ai choisi quelques séries de poids de tarte en céramique , parce que je me lassais de voir les haricots coller parfois à la croûte, puis d'avoir à me soucier de stocker les haricots légèrement utilisés séparément de leurs parents inutilisés.
Je dirais qu'il n'y aurait aucun problème à le réutiliser à court terme. Je ferais attention à long terme cependant: le riz est vraiment hygroscopique, et une fois qu'il y aura un peu d'eau, ce ne sera pas bon pour longtemps.
Même si vous choisissez de ne pas réutiliser votre riz ou vos haricots pour la cuisson à l'aveugle ou la cuisine pour manger, les deux font de superbes bases dans des vases pour des compositions florales artificielles ou dans des ouragans et des bougeoirs comme base pour vos piliers et votifs préférés.